亲爱的宗亲，注册并登录姚网后才可以发帖，才可以结交更多姚氏宗亲。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册
x
散文 / s/ H! C3 M5 x* V
# d" h$ E( U, C7 D- p 啃青苞米! i2 Z' l" Q X [. U5 G8 C- J
黑龙江 姚凤阁+ J* C5 K" A! F$ T
& L& A/ ]+ Q3 g) o* u: B4 v" ~6 W
“嘎叭”，清清脆脆地掰下来，留青枝绿叶的杆棵上空空荡荡的躯壳，逝去了金秋成熟的梦。$ E" ]7 J C4 U
扒开层层带有水气的绿衣，露出乳白色的身体，掐一掐，便有浆气猛地溅起，脸上有种湿辘辘、甜丝丝的感觉。
! Z) G3 L3 R+ R/ Q! f# [$ L: z# D8 N- K
青苞米，一首过去和今天，甚至未来都唱不尽的古朴而带有新意的东北民歌。 & A; }/ x# } i; {1 |
% Y6 y1 {# y4 ]. R 儿时，极盼望烧青苞米吃。可下子苞米窜缨了，父亲说：“18天以后就能啃青苞米了。”父亲是站在园子里，友爱地看着苞米窜出娇嫩嫩的缨说的。于是，我便常到那苞米下，盼红缨蔫了，有时还偷偷地撕开尖尖的皮儿,看还没鼓起水粒呢,,就急忙地撸好,可是,总是做假不成。被父亲发现，免不了一顿臭骂。0 u% h4 G9 a* N, P9 T G- b
记忆中有许多回烧青苞米。于苞米棒的顶端插入一根铁钎，持铁钎把玉米插进灶坑里，母亲忙着锅上，父亲忙着锅下。金黄的麦桔大把大把地填入，麦桔香便和着苞米的青香钻进鼻孔了。几根铁钎不停地转动。不能老烤一面，时间长了，会糊了。父亲手勤，烤出的苞米总是金黄黄的，外焦里嫩。母亲也很会改善青苞米的吃法，每每在我们吃了一连几天煮苞米后，便把青苞米洗净了，用插板子插了，粘粘的浆汁混着苞米皮皮，摊在青青的苞米叶上，放上一点盐酱，在锅里蒸。蒸了的苞米糊成焦状，看着鲜嫩嫩的，闻着清香纯而又纯，不亚于今天的美味佳肴。如今，吃它的机会太少了，这蒸熟的青苞米糊糊，令我常常想到鲜嫩的水豆腐，鸡蛋糕，然而它们的味道是无法与青苞米蒸的糊糊相比拟的。6 G) H" V- e8 v$ M, N. g1 m
) E( ]. w7 D1 x% d 于我记忆深处吃烧青苞米最香的一次还是在草甸子上。那次，我们去草甸上打草，一夜间忽然涨起了洪水把我们隔在草甸上，心慌慌意乱乱，锅里又没了米。听着大河咆哮的流水，看着白亮亮的浩大的水面，还有辘辘响起的枯肠，我们望着南岸盼望救星。饿，饿的滋味儿困扰着我们。父亲，父亲不知去哪了?我喊他找他，父亲装一裤腿青苞米回来了。
# ?- ^% D5 a% |6 {. q7 x& S& n+ | % T9 u; L9 Q( Y! J2 |& f' `4 s
一堆篝火烧起许多梦幻，红红的火焰升腾起许多欲望。我们已无心看那青苞米烤得黄否黑否，只觉得其香无比。多少年过去，这苞米的清香不褪，这眼前的火焰不灭，还有火光映着我们几个黑黑的身影，大草甸子夜的轮廓，我们狼吞虎咽的场面，生动得如在昨天。3 l+ ~; I7 d7 f. f! j/ z- l
进城以后，7月刚过，家人常好说起，快到吃青苞米的季节了。近几年，地膜覆盖，大棚苗移栽，青苞米提前上市月余，于是农村亲属便呼呼哧哧地扛上楼，一塑料袋子青苞米倒在地面上说，知道爱吃，就去掰点儿送来。亲属们还以为像过去那样能吃哩。这么来，也只好送邻居，送好友，大家都尝尝鲜。, @' k: {6 G+ P8 L3 g+ B3 @) [
城里人近几年吃青苞米的招数也越发多起来。排骨墩玉米、豆角墩玉米、松仁玉米，嫩嫩的玉米煮进肉香，真别有一番滋味儿在心头，还有随着现代科学技术的发展，青苞米在夏季里买来，放开水里浸一下，装塑料袋里，放进冰箱速冻，到冬季取出来，煮煮，青苞米的清香不变。于是，念生意经的人找到了市场，速冻的青苞米上市了，东北最冷的腊月，啃青苞米不新鲜了!青苞米为东北人冬季的餐桌上又添了一道野味，又添了一份乐趣。琢磨起来，过去人在农村吃青苞米与今天在城里吃青苞米，有共同点也有不同点，都是求野一点的风味，目的在改善胃口。而过去农村啃青苞米，煮也好，烧也好，用锅清蒸也好，都是对常年吃粗粮的一种改善了，这是祖辈传的吃法，如吃土豆，吃片、吃块、埋于灶坑里烧吃都是一回事；到城里，调着花样吃青苞米则是在久吃细粮，吃大鱼大肉吃腻了，寻求吃粗粮野味儿，像偶尔煮一顿大查子粥，吃一碗小米饭，吃两个菜包，目的也是改善。
; @* B5 @8 X& b0 X2 u$ Z- }" m 啃青苞米，啃出一点儿传统味儿，啃出一点现代味儿，经日月时光的流转，青苞米于流逝的岁月完成她绿的梦的杰作。1 i$ A! f6 ]! |7 a; ?
| 
[复制链接]
/1 
狗仔卡
发表于 2013-4-7 18:14:52
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
转播
分享
淘帖
支持
反对
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2013-4-7 18:25:59
楼主
发表于 2013-4-8 11:27:42
