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【别名】八角,大茴、大茴香。+ b; ~1 E, f8 L4 {6 N( P
【性味】性温,味甘辛。
$ E" _- W+ M; B 【归经】归脾、肾经。- G4 ^$ x- |" B
【功效】散寒,理气,开胃。0 S$ G$ Q# U) N2 I. F
宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。9 f0 b: L `1 ?& A y# C% o( Z
忌:阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。
+ W1 w2 D# s n! h7 Q2.原料介绍/ t/ ]' ~2 h0 D. h. p2 _1 R
八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
! U4 w) L* j. v$ z& B 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
) D1 b" r9 p8 \- B/ ^& M3.营养分析5 X2 F) B9 O# Y7 L& }9 H
果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
: B( t- Q4 v2 n, G: O) C ①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;
+ m. C* n; `# L: ]8 \7 f6 n ②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 " n( h7 G7 D% E$ Q- B
家乡地处全国主要八角,玉桂产地边界,每年5到10月能提供优质平价的一手八角原料,另有优质的玉桂皮。欢迎各位宗亲咨询!13925924823,QQ:470185696,联系人:姚德泉: |