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s8 ?# X& N6 _, c+ W文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。: I C, v* r' G/ ~: \
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是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，1 s2 Z7 L* P/ }" a
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而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 .+ U' I8 Z% _6 v n8 d8 F. j
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文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，7 N3 |# N8 D/ X: v
% O* t. y: u. i/ O+ X* A都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，& E' _/ p C$ |+ |* ]
& E" y9 X) {% t6 \桔子汁一定要是新鲜的,这种本地柠檬桔很特别,在别的地方我还没见到过有.5 `4 p# s5 x' N5 w1 ?) ~2 K& Y
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鸡饭的原料是鸡和大米，其制法，一是猛火热锅中下鸡油、
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" h9 X: {. \* H+ P蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟
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以前都是妈妈弄,我只会吃,呵呵,这到了后面没办法,依葫芦画瓢,学着做,还好,比较象模样,味道也很不差. |
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狗仔卡
发表于 2011-6-2 18:08:08
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发表于 2011-6-2 23:33:07
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