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【别名】八角,大茴、大茴香。$ [( f/ j9 {( ?. W
【性味】性温,味甘辛。
( n& C ? L$ ^6 v: K 【归经】归脾、肾经。& L" o" y. G" ~9 \7 ~7 H
【功效】散寒,理气,开胃。# I& O% m! r2 H0 I4 b% P
宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。6 u3 N1 y6 y1 X. P0 H t
忌:阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。 $ Q! y: h+ U, J1 s' ? k, L' R: A
2.原料介绍
# f0 M T- e* m/ z7 R+ G 八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
?, \( l0 A3 g1 @' S& a5 w+ { 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。
- Q% v; Z/ S, s# s9 B3.营养分析: z$ _! k3 Y6 z; F# W- C$ ^
果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。7 B7 O/ W' ?: v6 A+ [
①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;2 v z0 n3 F6 ]: F; G/ ^
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 ; W/ z$ J9 E; }9 O4 T8 ]# ]1 c9 ^
家乡地处全国主要八角,玉桂产地边界,每年5到10月能提供优质平价的一手八角原料,另有优质的玉桂皮。欢迎各位宗亲咨询!13925924823,QQ:470185696,联系人:姚德泉: |