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文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。
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是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，0 Z$ _& t e8 C3 z5 ` b8 A2 W
) X: p3 h! @0 ~, }) u+ B7 T而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 .+ ?( K- Y+ |( w3 I3 p- x1 W1 s/ l
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文昌鸡的烹调方法与其他白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，
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都是纯天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，
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- p0 z I/ u. Z5 k' k0 C4 M E桔子汁一定要是新鲜的,这种本地柠檬桔很特别,在别的地方我还没见到过有.2 j1 y; y ~, D- p
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鸡饭的原料是鸡和大米，其制法，一是猛火热锅中下鸡油、
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蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟- w' e% J, U$ _' l0 o
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以前都是妈妈弄,我只会吃,呵呵,这到了后面没办法,依葫芦画瓢,学着做,还好,比较象模样,味道也很不差. |
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狗仔卡
发表于 2011-6-2 18:08:08
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发表于 2011-6-2 23:33:07
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