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【别名】八角,大茴、大茴香。3 r/ R" @6 b% h# d( k F3 f9 N6 W
【性味】性温,味甘辛。
# K2 }: y; b+ m& C7 T6 Z7 @# a9 i 【归经】归脾、肾经。
9 ^% D: w+ b% ^$ M. K& z+ `/ P 【功效】散寒,理气,开胃。
1 q' j0 }( }% o6 x6 h4 t: o. } 宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。
) j; p6 q0 _5 I$ C# u 忌:阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。
& b2 ^; B8 u( h7 `$ W8 w' Q+ i2.原料介绍4 M! `& y; W0 f! R$ Q! @* a
八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
+ z5 H6 k1 c m" T+ M$ [ 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。 4 U+ l) {+ `; q: ? o
3.营养分析* @8 k7 m" ]4 q. I: \
果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
( K. {: w$ v3 ]2 Y ①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;0 ]5 K/ j& h, X8 y. a
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 7 L: t! s1 n: ?5 ~0 N% J
家乡地处全国主要八角,玉桂产地边界,每年5到10月能提供优质平价的一手八角原料,另有优质的玉桂皮。欢迎各位宗亲咨询!13925924823,QQ:470185696,联系人:姚德泉: |