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【别名】八角,大茴、大茴香。
8 D/ b+ ?+ Q9 D" p; Y/ @# F 【性味】性温,味甘辛。7 ]7 g2 A4 w$ S* [: e
【归经】归脾、肾经。
9 [) r, t1 G1 C. Z7 e8 } 【功效】散寒,理气,开胃。
: }8 B2 j+ s" K' g5 H 宜:胃寒呃逆,寒疝腹痛,心腹冷痛,小肠疝气痛者宜食;肾虚腰痛者宜食;脚气病人宜食。
3 k. E- b1 [* y# P' D- t 忌:阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症,糖尿病,更年期综合症,活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食。
: d2 i; P: }3 `1 d. S" i2.原料介绍
8 T: U( J8 o) t8 @3 R' |/ Q 八角是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。' l- N# J% x' d
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。 , V6 w8 `! h# b( G( d, u0 i
3.营养分析
( T4 Y$ H& J. [( a# n5 y$ P9 T1 w3 r 果实含有挥发油,其主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
& b5 u& ?" o+ J- }% s ①八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛;
" Y% x: F. u2 y7 R ②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
" m0 J4 n" T5 @6 `! o家乡地处全国主要八角,玉桂产地边界,每年5到10月能提供优质平价的一手八角原料,另有优质的玉桂皮。欢迎各位宗亲咨询!13925924823,QQ:470185696,联系人:姚德泉:
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