签到天数: 1622 天 连续签到: 1 天 [LV.Master]三朝元老
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本帖最后由 姚绍弦 于 2015-5-12 18:34 编辑
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一。鄱阳湖的草。8 [" A. X3 s( {( p
“鄱阳湖里咯几根子草,变成了南昌人餐桌上的宝”。这是著名音乐人吴颂今为电视剧【松柏巷里万家人】作的主题歌“黎蒿炒腊肉”里的一句歌词。2 A \7 v7 g/ w
其实,无需颂今老师的推波助澜。在南昌,如果不知道“黎蒿炒腊肉”,他还真的不能称自己是南昌人。
8 A- p2 M, C0 Q8 D" p. H, }# Q' g9 c “鄱阳湖的草,南昌人的宝”。南昌人对于黎蒿的喜好程度是外地人无法理解的。就像槟榔对于湘潭、株洲、长沙人的特殊情结。* r. n3 J: c; T1 q- z7 E3 H
南京人也吃这种草,当地称为“芦蒿”。许多年以前,我在云南昆明的滇池,也曾经看到过这玩意。一问,得到的回答是,几乎没有人吃这种草。
* ~% ]. U/ ^9 @9 v: @ 黎蒿在长江流域都是存在的,但是,吃来吃去。南昌的黎蒿它的一股清香味确实与众不同。现在,“黎蒿炒腊肉”成了南昌人知名度最高的一道菜。
# H8 k$ \, I( I/ z" Q 整个幽兰镇位于南昌县的东部,滨临鄱阳湖。据说,老百姓引种藜蒿到水田里的面积就达5000亩。这是为反季节蔬菜搭的大棚。江南水涨的季节,农民随便拔一船藜蒿就可以在城里买上上千元。藜蒿的珍贵是因为它的时令仅仅半个月。半个月以后,它就老成了柴火了。
% \" U1 o' ~& C 数百年前,湖北宜都的宗亲离开江西南昌时,留下了“蒿子坝”这个今天已经变迁的地名。但是,一旦他们回到南昌故乡,故乡宗亲点上的第一道菜,一定是“藜蒿炒腊肉”。
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