四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 09:33:38

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伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。

“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。

目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 09:34:35

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 09:35:52

“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。
它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，
  原因有三：
   一是做工精细，可谓艰辛备尝；
   二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
   三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 09:37:29

百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 09:38:24

不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 09:39:40

安乐寺姚波 · 发表于 2012-12-1 09:58:45

http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148
這裏有介紹

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 10:05:05

現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用

姚小平 · 发表于 2012-12-1 15:52:09

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蓬安姚波发表于 2012-12-1 10:05

没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.

蓬安姚波 · 发表于 2012-12-1 15:57:37

没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.+ @+ i3 M/ [' E) Z, g2 ~" F2 H4 Z
姚小平发表于 2012-12-1 15:52

有的.我也不知道咋回事

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