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" ?- I( l& V4 {. k《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”具有清肝热降肝火功效。芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是 B 族维生素和维生素 C 的优秀来源。①芹菜叶子→营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试,发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍,胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。②芹菜根→除了芹菜叶,其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。中医认为,芹菜根是肾的清道夫,可以帮助肾排出湿毒。特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说,肾容易有湿热,有的人会在腰上长湿疹,有的人则会出现小便疼痛、小便出血,甚至小便像洗米水一样发白、混浊。这时候多食用芹菜根,就可以起到缓解作用。" P6 v& f- J+ {: K
养生保健中医主任姚明明给宗亲们讲解:常吃芹菜有5大好处功效啰!
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1、清热解毒:" L# {2 B$ i( }( B# Z
中医认为,芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常肝火过旺,皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。
* G& g3 f/ Z5 \2、利尿消肿:
7 M! a+ d6 d: `2 a Z6 Y5 O芹菜含有利尿有效成分,可以消除体内水钠潴留(钠离子潴留细胞外而引起水肿),利尿消肿。
1 R; ^8 @: G$ P4 L& ~2 E! t3、平肝降压:
4 v2 d' M3 v/ k2 M. n芹菜中有一种植物化学物质,叫做芹菜素,它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张,舒张血管,从而对降低血压有一定的作用。7 d- W) B2 B8 s s; I
4、降低血脂:
9 ?. g% J/ P. T0 R芹菜中含有大量的纤维素及矿物质,营养专家在研究中也发现,经常食用芹菜的人,体内的胆固醇不但没有升高的现象,而且血脂也明显地降低了。芹菜富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收。
8 l" O. y. U( E5、防龋固齿:& ]6 P; I& E d& K% `9 q/ V2 g
芹菜是去除牙菌斑的高手。芹菜里的粗纤维就像扫把,不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢,还能在咀嚼过程中刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸值,达到自然的抗菌防龋固齿效果。3 u. O9 Y3 M; ^' c' N; z7 N
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需要特别重要提醒宗亲们:要想充分发挥芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的种类。芹菜分为西芹、香芹和药芹,如果想达到食疗的目的,最好选择香芹和药芹。药芹也就是普通的中国芹菜,香芹的茎则更细一些,两者的功效接近。中医认为,香芹偏于清肺化痰,药芹偏于平肝利湿。 |
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