徐州独有的腊八节习俗

彭城姚其瑞

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  今天是腊八。民谣曰：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。腊八节拉开了春节的序幕，过年的气氛，随着熬腊八粥、腌腊八蒜、准备年货的忙碌而浓厚起来了。徐州人把寺庙里熬制的腊八粥叫做“佛粥”；铜山柳新乡称腊八粥为“五味汤”；腊八当天，徐州人不但喝腊八粥，还要泡腊八蒜......下面我为宗亲们讲述腊八节中徐州的独有民俗：
腊月祭祀的徐州遗风
, g) Q+ ]% z# S   腊八节的祭祀内容，一是祭祀祖先和神灵，二是击鼓驱鬼避疫，目的是祈求丰收和吉祥。
4 F- ~* ?' _8 m$ w/ S9 @3 j2 t   古代这种祭祀活动，徐州地区亦有遗风。解放前徐州南郊奎山，北郊拾屯附近的吴屯、张庄等村，进入腊月，农民便自发组织起来，演练锣鼓、高跷、面具戏等，一直到正月十五，在城里城隍庙聚集方才罢休，俗称“拜会”。这种拜会是村社.宗族为组织，以锣鼓、杂技、表演等形式相互礼拜、娱乐、竞技。
   拜会队伍庞大，前头有人挑姓氏或树名旗、龙凤旗，唢呐、笙竽、钹锣等一行人开道，随后是一位彪形大汉，双手各执一片直径尺余的大镲，接下是四面或六面红漆大鼓，或斜背在胸前，自擂自打，或背在身后擂鼓。击鼓者跳跃、擂击、呐喊，十分威风。后面队伍有人怀抱五谷斗秤，有的戴着面具扮作鬼神。随下便是村民，男女老幼各人都拿着一只扎把长两头翘的板凳紧跟其后，应着擂鼓的节奏，一边跳跃，一边呐喊，一边弓腰用板凳敲击地面，时而左，时而右，时而行，时而住。因村民手持小板凳，又称“板凳会”。
3 X% ?6 y5 t$ S& H1 H. }7 R   大镲的轰鸣，锣鼓的粗旷，唢呐的悠苍，板凳敲地的激越，伴同阵阵遏云的呐喊。这种拜会遗留着远古“傩舞”踪迹，带有原始的古朴的社稷和祭祀的意义。
粥最好喝别人家的
4 Q9 |. W& @. T2 K   腊八粥的风俗，已经被收录到《徐州市非物质遗产资料汇编》，到了腊八这天，徐州城乡家家户户都会飘出腊八粥香。
   喝腊八粥的来历很多，徐州一带农家认为，腊八前后预示寒冬将尽，暖春将临，吃腊八粥，表示庆全年丰收、愿全家安好的心意。
徐州人喝腊八粥，有许多本地的习俗。   一是最好是喝别人家的。旧时，一些人家把熬制的腊八粥分给四邻，或把索要来的腊八粥匀给四邻，其意大概是把腊八谐音视为“拉把”，因为以往生活困窘，孩子多，把一窝孩子拉把（徐州土语意为：养活）大不容易，邻里间要互相扶持，互相吃腊八粥，孩子身体强健。
   仔细琢磨，也是，各家做的腊八粥作料不一样，交换食用，能吃到多种粮食，自然会增加营养的。还有些人家把吃剩的腊八粥，保存着能多吃几天更好，取其“年年有余”。
, r) Q8 B! h* H3 x4 m# R    二是喝佛粥。徐州人把寺庙里熬制的腊八粥看成是“佛粥”。苏轼曾在徐州写下：“欲为佛粥呼狂魄，安得仙才主将坛”。看来“佛粥”之称谓和习俗是由来已久，古已有之。
' @$ [0 }2 F2 i# a    近些年,徐州许多寺庙都举办腊八粥佛事，腊八日凌晨，云龙山兴化寺、泰山寺、竹林寺、地藏王堂，平安寺，宝莲寺老少接踵而来，排起几里长队。贾汪东的大洞山上有个茱萸寺（中国最大的药王寺），据说,至今还遗留着古时熬制腊八粥的巨大铁锅，有些老人为了家里的孩子能喝上腊八＂佛粥＂甚至穿上棉衣，彻夜在寺庙前等候僧人施粥。
    三是妇女不能在娘家喝腊八粥。民谚有“吃了娘家米，祖祖辈辈还不起”说法，有的说是“腊八不吃娘家米，吃了娘家米，一辈子还不起。”出嫁闺女必须回婆家，这叫“忌腊八”。老人说，这种忌讳，是说出嫁的闺女到了腊八，就不能再在娘家过了，要回自己家准备办年货了，否则，娘家在大年跟前不吉利。
    四是熬制腊八粥的作料各有特色。徐州各县区百姓熬腊八粥的配料不一样。如《铜山柳泉乡志》介绍：腊月初八日，喝腊八粥，用糯米.豆腐丝.菜叶.花生.莲子.红豆.粉条等做成；也有用红枣掺合做成甜的。
) C" S9 I6 t) U+ S  《邳州岱庄乡志》：腊月初八，吃腊八粥，后来改为吃米饭。有的用红芋加米。
  《铜山柳新乡志》：本地区称腊八粥为“五味汤”，腊八这天寺院里都用米、豆、枣、栗、莲子五样东西熬成的腊八粥，称“五味汤”，民间也沿袭此习，有诗云：“腊八佛教事，民间也愿当。寺寺八音响，家家五味汤。双弓中加米，两八十内藏。米粥为供佛，百姓也要尝。”
   贾汪地区做腊八粥则强调要放赤豆，或者红小豆，《贾汪区非遗资料汇编》：最早的腊八粥只用红小豆熬，因为有“赤豆打鬼”的说法。老年人说，吃了腊八粥，能来年免灾。小孩子如果不喜欢吃，大人也得盛半碗让他喝。
  《利国镇志》：腊八那天的早饭，有的用红枣、小米做成甜稠粥，有的加粉丝、花生米、豆腐干做腊八粥。有的慈善开明乡绅人家，在这一天往外施舍腊八粥，清未至民囯年间以姚氏＜同春堂＞葯铺为甚，鸡鸣放灶，五里三乡讨粥者众.......。
腊八泡蒜的说法
   我曾问一些老人，为什么腊八要泡蒜？大家七嘴八舌,众说纷纭。大蒜，放到腊月大多会发芽的，发芽的大蒜照样可以泡腊八蒜，所以，有老人说，腊八泡蒜，其实就是处理发芽蒜的最好办法。
3 o. R+ X4 L$ |  r9 x  我老家迁徒地利国的乡亲年年腊月初就准备好镇江.山西陈醋、大口玻璃瓶，把紫皮大蒜一瓣瓣剥得雪白白的，到腊八那天早晨起来泡蒜。经过十天半月，那白生生的蒜瓣就会变成绿莹莹的，翠玉一般，然后到看节时分给亲邻吃饺子时佐餐。
  旧时商业店铺认为腊八蒜的来历是与年终结算有关。进入腊月，年关渐近，进货、收支、赊欠等账目，总得有个“结算”，盈亏心中有个数。
( N- ]. g" q1 u# Z3 c4 e5 R  腊八蒜的制作非常简单：最好用紫皮蒜，不要清水洗；用罐子或者玻璃瓶装；将食用醋或镇江.山西老醋倒入漫过蒜。也可加少许盐或糖。将罐子放在一个温度为10度下的阴凉地方，放7－10天就可以了。
/ ~+ S* S  b) o) E" {$ U  现在科学家认为，大蒜特别含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素，因此有“土里长出的青霉素”的美誉。尤其是在春节期间，用来就饺子吃，味道相当鲜美，颇能增加食欲。
敲击腊鼓迎春拜年
  “腊鼓鸣，春草生”，这是《荆梦岁时记》中引用的民谚，说：“十二月初八日为腊日，谚语腊鼓鸣，春草生。村人击细腰鼓，作金刚力士以逐疫。”腊八是在三九里，是长江以北一年里最冷的时候，俗话说：“腊八腊八，冻掉下巴。”
- Y4 K7 s, }; I( T  Y+ ^敲击腊鼓，怎么会与春草生有联系呢？
  原来，冬至日太阳已经开始回归了，到了腊八，又过了一二十天，天渐渐长了，敲击腊鼓，预示春节将临。“腊鼓鸣，春草生”这民谚说的正是腊尽春来、迎春拜年、为来年春耕作准备的意思。
  有幅年画《村童腊鼓图》，题诗曰：“村童送腊乐丰亨，不知不识赤子情。岂为催化频击鼓，团銮尽是太平声。”据此，有人认为现在的陕西、华北乃至徐州地区的太平鼓，皆源于此。
  徐州农村里的太平鼓，一般是膜鸣乐器，单面蒙皮，鼓面呈桃形、扁圆形或团扇形，鼓面宽，鼓框比较窄，鼓柄长些，柄端缀以铁环或小铜钹，还有尺把长的鼓鞭。为了渲染气氛，鼓边、鼓柄和鼓鞭都系上铃、红缨或绸巾。
  民国时，农村乡间总有二三个人说唱用太平鼓,有的是儿童腊月里游戏时执太平鼓,更多的则是村里腊月到正月，村民迎春舞龙拜会里用的太平鼓。改革开放后，演奏多是群体活动，鼓声震天，红绸似火，加上呐喊，非常威武壮观，兰州太平鼓还走进了上海世博会。
, N+ f1 _) k+ n  我曾在一首诗里里写道：＂腊月是一坛乡井的醇酒，腊月是一挂欢跳的炮竹........＂，其实，腊月是一通通响不尽的太平鼓。
8 p/ o/ o1 l- G, i5 ^0 S0 L  K腊八徐州民谣唱过年
    民谚说：吃了腊八饭，要把年货办。进入腊月，就要忙年了。现在，网络里也有了电子版的儿童歌曲《过了腊八就是年》，童声演唱，听了煞是动情，中国传统的风俗味迎面扑来。
- P! C, b5 X# D% k% U经典儿童歌曲《过了腊八就是年》歌词是：
  小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，漓漓拉拉二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走.......。
  我们徐州地区也有类似的过年歌：过了腊八年来到，女孩子要花.男孩子要炮。二十三熬蔗糖，二十四炸果子，二十五掸尘土，二十六去割肉，二十七里外洗一洗，二十八蒸馍把面发，二十九垃圾朝外走，三十晚上闹一宿，大年初一穿新衣。
  徐州县区还有另一版本：二十三祭灶天，二十四扫房子，二十五炸豆腐，二十六去割肉，二十七杀年鸡，二十八剃傻瓜，二十九去打酒，三十贴门神，大年初一，小孩子磕头大人作揖。
+ q4 }9 h  @( X! h　现在办年货比较往年大不一样，一是不需要像上世纪六七十年代，全家出动排队买白菜，凭购物券买猪头了；二是不需要支炉子炒花生炸丸子了，这些炒货随处可以买到；三是不需要大量购买储存了，春节期间超市都在营业呢。但不变的是，张贴春联、家庭团聚、给老人祝寿、给孩子压岁钱的浓浓亲情事。
徐州腊八节现新风
　社区腊八节盛行在创建文明和谐城市的年代里，徐州城乡社区把腊八节熬腊八粥，作为慰问老人、送亲情、营造和谐的最好契机。每年我市有许多社区和村.镇，腊月初七下午支起几个大炭炉子、几口大铁锅熬粥，他们凑集小米、花生、粉丝、 红小豆、枸杞、荞麦等十多种五谷杂粮，其中有杂粮粥、咸粥，甜粥。腊八节凌晨 4 点多钟，就有人来喝粥啦。对一些行走不便的老人、残疾人和福利院孩子等弱势群体，他们还会亲自送粥上门。“腊八粥米香，邻里和谐情”是这些“ 社区腊八节” 的主题。凭借一碗粥，把大家聚在一起，增进一份感情，回味一种人生，感受一次传统，传送一份吉祥。
0 r3 v  z4 ?8 H腊八风味手机短信兴起如今的腊八节，新兴了一个习俗：腊八年节，发个短信，另有一番情绪。有人编辑了几则短信，满有情意：
腊八节，我用上贡米，兴奋果，美丽豆，发家枣，美满仁，如意蜜，健康糖，无忧水做一碗腊八粥送给你，愿你每天都快活。
! ~% s0 l+ t8 t2 h% X腊八要喝腊八粥，送你一碗腊八香粥，喝出开心永不愁；开心如意上心头，好运连连乐悠悠。
腊梅枝头俏开花，腊肉香飘千万家。腊酱红红日子红，转眼一年又腊八。腊八祭灶，年下来到，在此我祝愿全国姚氏宗亲事业顺“栗”，好运“莲莲”，诸事“粥”全!
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姚先登

, F  x4 O+ B) Z恭祝愿全天下姚氏宗亲：事业顺“栗”，好运“莲莲”，诸事“粥”全!

姚先达

祝福宗亲们腊八节健康幸福快乐！！！

姚小平

我们这里没有这种惯例!不过腊八节.

姚紫洪

感谢楼主的介绍，太丰富了。我们没有这习俗，大家只办年货，准备过年。