贵州镇远古镇上的“姚豆花”

姚绍弦

     谢谢建中总版主及先登教授的鼓励。

姚绍弦

$ A3 d; q3 Q$ b+ y* v0 \
4 w8 w" j/ X; I# M: j6 a8 D- @1 ~     店主叫姚腊英，几句沟通她就确认我是姚家人。她说她是湖南怀化人，字派是“绍祖本源茂，敦伦景象昌”。解放前她爷爷源字派来镇远谋生，一手磨豆花的手艺在镇远立了足。腊英兄妹七人，她老大。镇上另外两家“姚家豆花面”都是她一家兄妹合开的。她客气地称我“老辈子”，一比较年龄，她其实仅比我大一个月。从她满脸皱纹的脸上读出了她饱经风霜的经历。看上去，她好象比我大上了五到十岁。

pszyyao

姚绍弦 发表于 2020-9-22 20:55
& h4 f0 P+ e/ O/ j8 ?# q店主叫姚腊英，几番勾通她就确认我是姚家人。她说她是湖南怀化人，字派是“绍祖本源茂，敦伦景象昌” ...

, C5 V/ R4 J5 T5 \% M0 t3 h12#
      贵州镇远“姚家豆花面”店主姚腊英，她说她是湖南怀化人，字派是“绍祖本源茂，敦伦景象昌”。解放前她爷爷源字派来镇远谋生，一手磨豆花的手艺在镇远立了足。腊英兄妹七人，她老大。镇上另外两家“姚家豆花面”都是她的兄妹合开的。
0 K1 `$ C8 r# F; ?/ M4 o
     湖南怀化的三公裔来到贵州镇远。

姚绍弦

5 _1 i8 l0 v0 }  |7 V2 f
( ?8 r, k: V  D8 }9 X, R8 B     七兄妹都会做豆花。豆花伴上不同的面，于是有了各种风味不同的豆花面。伴成饭又叫豆花饭。这些豆花面，豆花饭价廉物美，很受游客喜欢。姚家豆花的拿手好戏是各具特色的蘸水豆花。

pszyyao

姚绍弦 发表于 2020-9-22 16:48
3 Z/ I' Y+ n1 M1 v0 r1 L6 r% A. {1 b叱咤风云、虎门扬威的晚清爱国名将林则徐，曾三次路经镇远，他在《镇远道中》一诗对这里雄奇的山川和险 ...

6#
# m# {+ V5 G' g. C- i- }0 b; b         贵州黔东南州的镇远县？
6 j. `& Y. s' f4 M8 q& M5 d4 s         镇远县城，历史上曾经是府治与州治的所在地。

姚绍弦

     我知道豆花是传统食品，它是底层人民的吃食，很受穷苦人的喜欢。制作豆花其实很辛苦，必须三更半夜起床磨黄豆，然后烧煮，为得是赶到天亮时生意。每天销多少就磨多少。豆花不得过夜，否则容易坏。腊英说，诚信是姚家的家风。
    老母亲叫袁树珍，八十好几了。她用勤劳的双手为姚家养育了七个孩子。伴随着一圈一圈的推磨声，七个孩子渐渐的长大。我要向英雄的姚家母亲表示敬意。

姚绍弦

  a3 K9 A0 L0 z7 W2 Z1 X6 C/ u    腊英说，制作豆花还是有一些道道的。姚家豆花点的是石膏，所以特别滑嫩。我问，如果别的地方的姚家人来镇远学习豆花的制作工艺，让“姚家豆花”遍地开花行吗？腊英回答，没问题，一定传授。
, r, T' {. z8 w  d# [4 u    腊英还告诉我，兄妹靠豆花起家，一个弟弟办起了印刷厂，另一个弟弟办起了民宿旅舍，二十多个房间，可以容纳五十人的团队入住。
    㵲水河边，我们就着姚家的各式豆花，点了几道下酒菜，打开一瓶随身带来的贵州姚家人酿造的“舜源”酒。姚家酒配上姚家豆花，惬意而巴适。眼前五颜六色的灯光将镇远古镇打扮得婀娜多姿。此刻我有了一些醉意，月朦胧，水朦胧。姚家人的情谊更是平添了我的陶醉。    有机会还想去镇远，还想去吃“姚家豆花”。

姚玉杰

听这么一讲，特别想去镇远古镇品尝姚家豆花。特别想去！

pszyyao

姚绍弦 发表于 2020-9-22 21:06
七兄妹都会做豆花。豆花伴上不同的面，于是有了各种风味不同的豆花面。伴成饭又叫豆花饭。这些豆花面 ...

14#
        㵲水河边，镇远古镇，姚家豆花，七兄妹都会做豆花。
  t7 B( c, d% h6 y8 e; c3 t        七兄妹齐聚合影，应是绍弦巧安排。
. V& U& c0 D) X

% A' Y2 p, P0 f+ a1 @0 ?
        镇远还有其他姚姓人？

姚小平

姚绍弦 发表于 2020-9-22 22:13
腊英说，制作豆花还是有一些道道的。姚家豆花点的是石膏，所以特别滑嫩。我问，如果别的地方的姚家人来 ...

* Y5 z( l" n$ t* ~$ i9 E1 [. X梧州也有一个万寿宫.宫没了现在成为一个地名了!
: |( n$ T; ~8 [4 j1 p5 g