签到天数: 307 天 连续签到: 2 天 [LV.8]三品御史
|
3#
楼主 |
发表于 2013-1-2 12:40:14
|
只看该作者
家家户户都会做的苦草饭
; R) X, j$ f/ }2 ^除了店家的美食,锡山人也有几乎家家户户都会做的美食——苦草饭。“苦草饭,你别听它名字不好听,吃起来是软糯喷香。”家住东亭镇的老徐家就年年都做苦草饭。老徐告诉记者,苦草又称苦艾。过去,苦草在农村的乡野很多,尽管不起眼,而人们却对它很偏爱,有的还特意种植在家前屋后,每至端午,将它连根拔出,加上蒿草,用红头绳扎紧,系于门环,意为辟邪。夏日的乡下蚊虫多,炎热的晚上村民也会用晒干的苦草熏驱蚊虫,效果奇好。进入深秋,苦草叶黄,人们就把它拔出晒干,捆扎一起。
* G% y, J! l0 a# N" }% ~等到了三九,这些晒干的苦草就派上了用场,巧手的主妇们把这些苦草洗净后煮汤,然后用这汤水和着糯米做苦草饭。待饭做好,那清香随着袅袅的热气,从木制的锅盖缝里飘出,感觉特别的沁入心扉。端上饭桌后,老人会交待媳妇女儿一定要吃,尤其是产妇,更要多吃,说是苦草饭能调经止血,驱寒保暖,更有抗病毒、护肝胆的作用。' C' K3 c) Q5 ~- o# _: g
如今,生活条件好了,锡山的人们却依然没有忘记苦草饭,反而做得更精致。有创意的市民还在苦草饭中又加进了黑糯、红枣、麦片、赤豆、莲心、红糖、蜂蜜等,让苦草饭的口感更好。而现在坊间的邻家奶奶,虽住在镇上,但她们还是每年到乡下去收集好多苦草,一到冬天,要做几次苦草饭,然后端些与邻里分享,成为一道特殊的风景。
* R8 r t' k, T) M8 J* Z6 P6 Y□唐奕 杨洁丹 |
|