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『转』精选30道电饭锅美食

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发表于 2012-7-12 22:21:39 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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精选30道电饭锅美食,住宿舍的同学有福了!另外,夏天炎热,居家俏厨娘用电饭锅做美食,绝对免去油烟燥热之苦!
+ v# m5 e# S3 g8 t; e# E2 o* M2 y. ~! f; z8 K
# U/ O, C. r' X: z3 [0 D
电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀,权充菜刀使用,也蛮好的。书桌,铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子,也渐渐置备齐全了。基本调料,我自己都惊讶了,居然有一框了:香油,酱油,食盐,醋,花椒,八角,鸡精,甜面酱,果酱等等等等。* f/ y8 V$ e; u; U% Q2 x3 U
一、电饭锅做蛋糕' H* L) {" z; y* H( g" D+ P
主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量,辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子( B* w5 v7 ]0 w$ ]
做法:1、 用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦。
+ s8 r% O4 D3 o2、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。
, O! Q( N5 _! F2 z8 _! S' J0 l3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。4 h1 P- \* d; \* d/ E' L
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
9 i: V5 A$ h6 X* N3 Y  B5 _. U. A5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
+ u6 \" w, X  z4 M6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。& W9 c" L+ g$ I2 N9 z( ~% j, T
7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)。" T( U1 l- a& U6 Z. v2 I) d
二、腊肉香肠煲仔饭
/ s8 K6 f9 U/ {材料:米 2勺 腊肉/香肠 若干 香菇/青菜 若干 葱 4棵. R6 i  k) f- @9 y
配料:油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒
0 \2 g- Z4 G" @做法:1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);
7 _6 \) o( t( t8 U- b/ w& j2、然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片,香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下(如果只有一个电饭褒,应该都只有一个吧,哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定),大概半熟就可以了,把这些材料放在一旁待用;
: u/ l# u$ F/ _0 X3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温;
, L' j5 L- s, g0 h2 H. q/ y4、现在打开盖子,把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续,(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋);! E; a: z. V; J2 V5 r7 S7 W
5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。
6 |8 G/ o$ T5 h; B) f三、客家盐焗鸡腿3 ]0 F+ h, T) I; k8 F# G
材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根3 q) \; e) {; \0 Z" B/ u9 F
配料:盐/油/鸡精
, v1 v- P5 i% L做法:1、首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。3 p# z% h) Q& C; r* T
2、等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。
' ~: [" E! y) g3 O3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸,等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。放入葱,闷5分钟。. S: T- `* z' Y* T# ~
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香,这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻。
1 _  A5 w4 G+ X; j4 e. {四、电饭煲牛肉鸡蛋饭. W. L4 a3 s/ \; |% Q* i7 A

( B* h# Z% u) _5 r/ _2 P2 G+ x材料:牛肉 若干 鸡蛋 1或2个 葱 3根 胡萝卜 半根 包菜或者青菜 若干( I% J- f0 t, R
配料:油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油+ J: n0 N4 [; p+ F1 v
做法:1、首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);
+ o6 E' T) C4 [4 g7 ?9 p' F( V+ h2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;# h* E4 _- h1 _! l- S
3、打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温;
5 `. W/ v1 o/ P* e+ O4、现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续,(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋);
  ?' @2 J7 S) `2 g0 _. y/ Q9 K5、好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。- c$ Y' g. [4 p$ j* R
PS:有没有发现和(二)的做法有点相似,其实可以把其中的主料换换,就可以尝到新东西了,如鸡肉、排骨、猪肝等等,姐妹们动动手,动动脑吧,想想还可以放什么,回家去试试吧!
. O# X, e4 R6 z* M五、水蒸蛋
+ d1 B& b* j, S0 N( _6 d9 I* u- B1、材料:2个鸡蛋) s& b. k4 p) J
2、配料:水/盐
2 L. ^; R! }% ~: }" p5 c2 A6 H3、做法:把鸡蛋打均匀,然后加水(记住不能用开水,最好是凉白开)加少许盐(不加味精),水到碗边的1\3,还可以放些虾米啊,海苔啊等,按下煮饭,等……大概15——20分钟,就可以吃喽。
9 r1 ?# N& R# f1 m- u5 I9 f8 H$ n特点:清淡、香滑、不油腻、爽口
8 e) t. W1 t: S# Z六、青菜蘑菇肉丝面2 z: L; q: ~$ l
1、材料:青菜、蘑菇、精肉若干5 {+ m8 N) B5 I; p# H
2、配料:盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱
4 s2 @- d$ j; k. w8 ]3、做法:首先把精肉切成丝,然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟,待用;3 j8 o- @/ t' p: n4 s6 s" q: l
4、然后在电饭褒里放上热水,加面条,煮至6分熟,接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去,放上盐、鸡精,少许酱油调调色,加盖;
6 r" m1 V* ?: ?1 O1 R. a5、等面条9分熟的时候,放上葱和油,拔掉插头,用电饭褒的余温把面条给闷熟,然后就可以吃喽!
" Y! @4 o: F" J2 A" }/ SPS:大家可以放不同的材料哦,面条要用煮的才好吃,LZ一直都不是很喜欢方便面,偶尔还好,老吃要反胃的哦!
( H; K' @0 K1 O0 x* H七、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤# e# o1 ^$ `7 k* \1 w

9 X+ ]: x% b) |做法LZ就不说说了,大家应该都会,主要是提醒几点:
+ t. c# `+ c. O. j0 u1、煮之前,一定要用水泡起码半个小时,便于煮的时候烂一点;
! q$ Q7 R7 ^1 o- A  w2、一开始要用煮饭的键,煮沸后就调到煮粥键,让它慢慢的熬才入味;
) n* y  D. y5 D* Y; {9 B3、要时不时的去加水,注意水不要扑出来哦;
, G$ `/ ]7 c' e4 F1 T) l4、煮好后,拔掉电源,让它闷在锅里,用余温再多闷一会。
  g6 _+ L5 `* D) N八、八宝粥(早饭)
# s: h- Q+ T/ H1 o, H& }超市买来的配好的八宝粥原料,其实自己配一样:大米,糯米,莲子,薏仁,黑米,红豆,红枣……晚上临睡前一小时的样子,淘米下锅,开煮。睡觉前熄火。早上再热开,就可以啦!焖了一晚,很难熟的豆子都泡软啦,早上再一煮,都烂了,口感灰常好。白糖建议在碗里加。
; {" D) h4 V5 v/ `- V3 A1 V- F8 h9 L! b九、红烧肉5 C, P) Q) V$ W! K
材料:肉、生姜、葱  w  @* e1 R1 e& t7 R/ {0 t7 @& d" [
佐料:(水 80ml、白酒 1大汤匙、醋 100ml ?糖 3大汤匙酱油 1大汤匙、盐少许)
2 c. U' f. X, U6 @8 m0 |作法:1、肉过热水;, q2 W1 R/ W5 Q% M* K) ]
2、在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜;
! @5 b5 U6 X& Q/ f, G8 i3、按煮饭键,跳到保温后即可;
; n0 X$ ]5 d( C2 E3 B! K+ \4、中途翻个个儿(煮3个小时)。
3 I( |" l" }4 q+ b' [& c  D4 c* Y% g十、鸡腿汤:: i, [" w7 F* G, r: F+ u
材料:鸡腿两只,干冬菇几朵,虾米瑶柱杞子红枣若干(干冬菇可以用新鲜的代替)盐少许
0 ^9 D0 i( o+ ?4 m* d做法:鸡腿先用盐腌一下,用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东,水开之后加入鸡腿,煮到水再开一次,把鸡腿翻个面,调到煮粥档,煮半个小时左右加入调味料就大功告成。
- ?2 }  h2 T# d9 m. v此外还可以顺便下点面条之类的东东,或者加入小白菜一起煮。2 m1 d" ~: ~4 p! f
十一、蒜蓉虾仁:3 ]3 K: B1 N0 y' o% |
去超市里买大虾,粉丝,花生油,蒜。这些就可以了。
( T# V  F2 A+ _/ h% Q2 g把蒜剁碎,越碎越好,然后铺在盘子里,铺平,蒜要比较多,至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软,然后捞出来铺在蒜泥上边,把虾洗干净,放在粉丝上边。然后加盐,鸡精,少量料酒,花生油进盘子,花生油要稍微多一些,不然不好吃。不过也不能太多了,会腻。
! z6 m' C" `% E( k2 T嗯,如果没有放东西的话,花生油大概铺平盘子底就可以了,这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了,大概差不多就可以了。完成上面步骤以后,把盘子放到电饭锅里去蒸,蒸熟了就可以取出来吃了。
) Z: x! L' h1 m- Q) y十二、可乐鸡翅:
3 r4 y* ?' \, E& o7 D1 k9 X鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选。另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了。一锅大概用一斤鸡翅。
6 F: m% {6 i/ x# v3 m0 g# A& Y鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于”煮饭”档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入。注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的。# L% r/ A9 y7 H
不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准。煮的时候可以注意切换“煮饭”和“保温”开关,尺度自己调节。
8 @' k! [1 `) ]十三、奶汤鲫鱼:
& r9 n9 g6 W3 _! U0 B4 Y+ i8 p# M主要原料选用活鲫鱼,大概半斤左右就可以,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用。还有就是需要葱,姜和香菜。调味品是鸡精,香油,盐,牛奶,醋等。+ e* l6 O7 g) c/ I( m
锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水,撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。
7 Q% ^' r3 [! P! V9 x$ X9 K! L/ ^控制开关置”煮饭”再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了。
. r! L7 Z" X* h+ D* G十四、水果羹:) K, u2 A: J8 c; g

" ~9 r. [' m; T6 S  U2 W' R原料:苹果两只,要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果,味道好。橙子一只,菠萝一个,梨子一只,冰糖70克左右7 T+ x( E) @! v2 w
把菠萝,苹果和梨的皮核去掉,把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉,一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅,倒进开水,注意千万不要倒过多的水,个人推荐不要浸没水果,到水果高度的八成即可。加入冰糖,大约20粒吧,不要加多。打开开关煮20分钟左右,关掉电源,闷着放凉。  m/ H& M7 v. A& l: m
十五、粟米油盐饭:
: P, i1 D0 i  W& `9 @* n洗好米后,粟米粒(大概是米的三分一份量)加盐小量、油小量,与米一齐拌匀,加入比平时煮饭少一些的水(因粟米粒会有水份),直接放入电饭煲煮就得啦,饭好之后又有粟米的爽甜,又有油盐的香和味,最适合爱健康爱苗条的人士。# m. u+ w7 k9 O# [3 p
十六、羊肉闷饭:$ j0 f1 R' u& x8 {: r
材料:一只羊腿,东北大米,胡萝卜,卷心菜,葱姜蒜。' z! @9 n, B/ W6 S' [/ F! I
先把羊腿用开水冲洗一下,然后放入电饭锅内,倒入开水浸没羊肉,放入整段的葱,蒜瓣和姜片,放盐,煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出,把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米,把胡萝卜切成1cm见方的丁,把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。% ]  Q; `$ U* Q
十七、珍菇莲子炖乌鸡:
/ i  b5 Z7 K3 u3 L9 k' Z乌鸡,珍菇,莲子,盐,生姜,葱。
+ b# q; }3 K3 E& A7 K9 F将上面物品洗干净,然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后,水沸腾。继续加热,注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟,可适当添加少量开水,以保持水位。期间,可以用筷子翻动鸡身,以均匀加热。出锅,撒少量葱末。
8 {) _* f* |/ H" a# v可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋,也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完,然后留少量鸡架肉和鸡汤,第二天早晨做一顿美味鸡肉面。$ ^' r. l! f9 i0 W* g. O
十八、冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼:
2 Q& w- l1 e& X3 r排骨一盒,冬瓜一圈,鳊鱼一条,葱。
$ J0 ?4 ]3 |% M+ _+ K" r6 I9 L) h3 [, w洗干净排骨,放到电饭锅的主锅内,加水,洗净冬瓜,切成快状,放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子,把洗净的鳊鱼放在上面,覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐,加一些油。放在主锅上面一起加热。% Z9 ?# y2 C  [& z6 @, _: l+ L; O: [
十九、蒜味排骨:% h2 R0 {8 b  A/ i+ z2 E
排骨选用小排,一些香菇,新鲜的,一块姜,还需要一些大蒜。调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等。
- r5 i7 z$ E2 y8 [9 r排骨洗净。大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油,味精,姜切末撒在上面,拌匀。腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了。添点水,加入桂皮,八角香菇一分为四放进锅里。然后开始炖,到排骨产生“露骨”的程度为宜,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。( R0 {; l6 j+ i; d
二十、沙丁鱼饭:
  Q7 C0 H9 j! W# }5 x' c9 z; u% W原料选用东北大米,另外需要茄汁沙丁鱼罐头,或其它鱼罐头,按你的口味挑选,最好选汁多的,而鱼刺不多的。另外要一些青菜或者大白菜,一个鸡蛋。调味品是鸡精,盐香油,酱油,番茄酱。
4 M9 b" k) [! d, ?* y青菜或白菜洗净,锅里放入小半锅水加入菜,盐,鸡精,香油,酱油各少许,水沸后将鸡蛋倒入,开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米,开始煮,锅开了以后切换控制档改为“保温”,直到锅里看不出明显还有水了,觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上,罐头汁倒在饭上,加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入,继续闷3-5分钟。; h( a/ O# i1 a, }% j& B; b% v
二一、电饭煲做皮蛋瘦肉粥4 r" D# O8 M8 e6 S2 l' Y- W
主材:大米一小碗,松花蛋1个,瘦猪肉2两,辅材:盐一勺,清水500ml,淀粉一勺,美极鲜酱、料酒各3ml。/ |% I+ ]% Z3 }* O. c
做法:1、米淘好,在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”那档,10分钟。利用这10分钟,把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。) v& w3 V( r0 j7 V
2、10分钟后,放入皮蛋,搅拌搅拌。
1 s+ u5 {2 a( q8 k" K7 H3、再等10分钟,放入腌好的肉丝,盐,充分的搅拌。7 d' o0 J3 a  _0 f) T' \
4、然后就等着吧,直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。5 @# N' L1 C4 K( O+ N9 \3 i
二二、香菇滑鸡饭:0 o5 f2 s9 c; @$ c# X7 I
材料:米半碗,水3/4碗,鸡翅中3个,香菇2朵,姜。调味料:鸡:糖1/2勺,油1勺,盐1/2勺,酱油2勺,料酒1/2勺,胡椒粉少许,糖1/3勺,油1/3勺, t/ x* Q' K. V. u; T, B, i; F$ M  Y
做法:1、米洗净,放入电饭锅里,加上水,打到煮饭档开始煮。
4 M6 }1 C4 l6 W7 R* K. ~( E3 n+ s2、鸡翅洗净切块(小块点容易进味而且容易熟),加入调味料,放在一旁腌制备用。+ s5 M+ B3 \4 C+ ~3 ]
3、冬菇切粗条,拌入调味料,同样放在一旁腌制备用;姜洗净切细丝。$ ?! C/ z( C7 O! T: L7 Q/ I  K4 |
4、当米饭煮到水分开始收干,饭上面起眼的时候,将鸡块、香菇和姜丝铺到饭上面,继续煮,直到饭熟跳档,然后再继续焖5分钟。
$ C% U8 u8 q6 k3 I5、最后淋上李锦记蒸鱼酱油就可以吃了。" N# g" B( @/ }
二三、牛肉鸡蛋饭:+ ?8 t1 ]  X" H  K% b
材料:牛肉 若干,鸡蛋 1或2个,葱 3根,胡罗卜 半根,包菜或者青菜 若干* L" {% M' R! ^* P/ ]% f
配料:油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
, k! {' D) m6 [( E7 k1 @8 o做法:首先先将大米加水,放入电饭褒,按下煮饭,然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待用;  f* Q, N" z7 d5 ?
打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。
6 h& `9 h8 b  k; K2 J% b$ @4 k, |& t现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)。2 f$ \$ X1 C6 H$ @
二四、电饭煲豆鼓蒸鲫鱼:
  k, ?, z- z1 O材料:鲫鱼,豆鼓,盐,生抽,醋,料酒,生姜,小葱,猪油,香油。
3 h7 j* V5 N' [) Z) X+ r" W步骤:1、小葱洗净,生姜切丝备用。
, l' l1 X/ }- U6 O2、新鲜鲫鱼洗净,去内脏,去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。2 B: D: U/ }0 [0 O  t2 u
3、把鱼周身,里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。摆上姜丝,把豆鼓,生抽,醋,料酒,猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。  m) E1 b* m, x- L
4、小葱打成结鱼肚子里放一团,鱼身上放一团。  F0 i, P9 O" R/ `$ H
5、待鱼腌到差不多了,开始洗米。那个,这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档,盖好盖。
* a9 _, Y' \" O, h. B6、待电饭煲跳到保温档时,再闷五分钟左右,把鱼取出,将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。
, y( J8 ^: h, X2 W- a6 Y7 n9 R7、淋上香油,撒上小葱花。% z  J1 ]7 B) F
二五、蒸酿苦瓜:; g/ U+ G  a# d
材料:苦瓜1根,猪绞肉1两,香菇1朵,盐,生粉
5 O* ]; e4 x. h4 C! |做法:1、苦瓜洗净,切寸段,用勺子挖去瓤,用开水稍烫一下;香菇洗净泡发切末。$ I7 R( j* u) z, f* k% M
2、把猪绞肉、香菇末加少许盐,2勺生粉拌匀,然后酿进苦瓜段里。2 `+ Q1 E9 c( \
3、水开后上锅蒸20分钟即可。
$ P; P6 M  I* F0 _二六、土豆蒸排骨:4 e8 ^" H# [2 _# `- b, q
原料:猪排骨500克、土豆或豇豆等、米粉适量、豆瓣一勺 、酱油5克、白糖一把、盐、油# K" P4 x( N2 p7 b$ w6 ^
做法:1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用;
" N- F# x' p$ r+ ~" x& b9 ]0 n2、用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油;0 C+ N2 S4 E, |
3、取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。
8 }" K: n: y) Z" f( h2 |二七、红烧猪蹄:
' j2 z, H& a3 s* R% `/ ^材料:猪蹄一只500克,冰糖10粒,生抽10g,水漫过猪蹄
9 ^% _, C: s  q; L9 P6 e% E' X做法:1、猪蹄斩好焯水。
0 k, c" b4 y5 Z2、热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!
0 B) v  m; @: R% s9 W1 E+ \( x4 H) L3、一个钟后就熟了。; {9 U/ h7 Y1 g4 P- V
二八、香辣猪蹄:
% f- {5 Z# h! d% |5 T( C: u3 v) P1、前猪蹄一只,剁成块,洗净,用开水汆一遍,电饭锅内倒入适量油,将猪蹄放入内煎至两面微微黄。
7 D+ q6 r) X+ z6 p, `2、猪蹄煎好盛出锅 再将郫县豆瓣酱,蒜瓣,姜丝,干红辣椒碎放入内煸香。
# ]; X9 d$ \8 b/ o0 g3 H8 F3、接着倒入料酒,少许醋,蚝油 八角。
5 T, k; }2 z# Y- s' y- ?4、加入足量的热开水(没过猪蹄),盖上锅盖慢慢炖。# D( i. H' {. O# D
5、至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去,翻动几下即可出锅。5 }3 l2 r7 S6 g4 t2 E
6、最后可以根据各人喜好撒上一些香菜碎。8 f$ C& w3 r4 v
二九、猪蹄花生汤:- k) m0 k% M, d! b/ o: x
原料:猪手2个,姜三片葱一根,花生芝麻少许
7 x$ H9 X7 d% l+ N& i/ {做法:1、将猪手洗净,剁成小节,放入电饭锅内,加入水没过猪手,电饭锅烧开。' @5 J( x" T" L+ n7 l2 B
2、这时,准备姜三片,葱一根,花生芝麻少许。
' }$ L: {$ s) ^" _2 T; j/ X& w( d3、将汤内的浮末去除。  o/ [5 m5 n) |2 n) x4 d+ v8 U6 i4 D
4、加入姜三片,葱一根,花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来,吃的时候放入少许的盐就好了。! a0 ~% z8 |, k/ N  `1 V
三十、红烧排骨: 7 z3 h2 _2 j! r, }
原料:排骨、生姜、大蒜/ ^* A8 P: E2 r7 y
调料:水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒, ^! C( C+ Z8 X0 T
作法:1、排骨过热水,去血沫备用;2 m+ u2 s3 z9 T5 P! H
2、排骨加入电饭煲中,加上生姜,蒜,然后将所有的调料加入;
% H# Q& I3 V8 }- m# d# g3、按煮饭键,待煮开后,改成熬粥键。
2 h6 l; }. k! J. ?' J4、一个半小时后出锅即可。
4 |( R/ t' v/ f9 E好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。
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