『转』精选30道电饭锅美食

姚元周

精选30道电饭锅美食，住宿舍的同学有福了！另外，夏天炎热，居家俏厨娘用电饭锅做美食，绝对免去油烟燥热之苦！


6 B! \" P8 E4 m0 W电饭煲功率大概在500瓦左右。水果刀，权充菜刀使用，也蛮好的。书桌，铺上塑料袋就是菜板了。碗筷勺子，也渐渐置备齐全了。基本调料，我自己都惊讶了，居然有一框了：香油，酱油，食盐，醋，花椒，八角，鸡精，甜面酱，果酱等等等等。
  O4 K  M1 l2 @2 x0 R9 L一、电饭锅做蛋糕
; x# d7 a- n4 x: u5 h" Z0 R# [主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
0 f( N* Y0 Q; [做法：1、 用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
$ J3 C2 m& p  U" h  I3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。
, L# M. U+ x0 O/ i; }- _6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）。
二、腊肉香肠煲仔饭
材料：米 2勺 腊肉/香肠 若干 香菇/青菜 若干 葱 4棵
" @" k/ _% k/ w& k" G" P+ }& g配料：油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒
做法：1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
2、然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片，香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下（如果只有一个电饭褒，应该都只有一个吧，哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定），大概半熟就可以了，把这些材料放在一旁待用；
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温；
4、现在打开盖子，把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续，（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）；
1 x3 h% F( S# A4 Z4 C5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
三、客家盐焗鸡腿
材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
配料：盐/油/鸡精
做法：1、首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
' g9 M7 y  c/ b2、等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍，再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
3、在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸，等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。放入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦，但反而让鸡肉更香，这个鸡腿吃起来鲜嫩可口，油而不腻。
! ]/ |' d" X/ W' W$ C四、电饭煲牛肉鸡蛋饭

材料：牛肉 若干 鸡蛋 1或2个 葱 3根 胡萝卜 半根 包菜或者青菜 若干
配料：油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
做法：1、首先先将大米洗干净加水，放入电饭褒，按下煮饭（和平常煮饭一样）；
2、然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
3、打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温；
' \% \2 U" ]* M" b3 D4、现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续，（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）；
5、好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。
5 l3 ]; e- G4 fPS：有没有发现和（二）的做法有点相似，其实可以把其中的主料换换，就可以尝到新东西了，如鸡肉、排骨、猪肝等等，姐妹们动动手，动动脑吧，想想还可以放什么，回家去试试吧！
五、水蒸蛋
1、材料：2个鸡蛋
2、配料：水/盐
; C' d" j( t3 a: v3 z8 o3、做法：把鸡蛋打均匀，然后加水（记住不能用开水，最好是凉白开）加少许盐（不加味精），水到碗边的1\3,还可以放些虾米啊，海苔啊等，按下煮饭，等……大概15——20分钟，就可以吃喽。
9 f8 B) A4 B: [1 t) w5 o4 d+ G特点：清淡、香滑、不油腻、爽口
3 c7 @- U8 X( B2 [0 N( W4 A3 h六、青菜蘑菇肉丝面
1、材料：青菜、蘑菇、精肉若干
2、配料：盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱
3、做法：首先把精肉切成丝，然后加盐、酱油、十三香胭大概15分钟，待用；
4、然后在电饭褒里放上热水，加面条，煮至6分熟，接着把青菜、蘑菇、肉丝统统放下去，放上盐、鸡精，少许酱油调调色，加盖；
% }0 L/ p3 }' J3 k# e# x- @& G5、等面条9分熟的时候，放上葱和油，拔掉插头，用电饭褒的余温把面条给闷熟，然后就可以吃喽！
4 K& g, @* y' M# f0 QPS：大家可以放不同的材料哦，面条要用煮的才好吃，LZ一直都不是很喜欢方便面，偶尔还好，老吃要反胃的哦！
七、绿豆薏仁汤、红枣银耳汤
3 b) v3 T, R! l) R3 N& G
做法LZ就不说说了，大家应该都会，主要是提醒几点：
1、煮之前，一定要用水泡起码半个小时，便于煮的时候烂一点；
4 }3 X: `' h% {& @, F. n- \2、一开始要用煮饭的键，煮沸后就调到煮粥键，让它慢慢的熬才入味；
$ h  T# n. C; N/ i; @3、要时不时的去加水，注意水不要扑出来哦；
; Z9 j6 u# g1 W' u3 h) c4、煮好后，拔掉电源，让它闷在锅里，用余温再多闷一会。
. {/ W  s  P/ l5 I% `八、八宝粥（早饭）
超市买来的配好的八宝粥原料，其实自己配一样：大米，糯米，莲子，薏仁，黑米，红豆，红枣……晚上临睡前一小时的样子，淘米下锅，开煮。睡觉前熄火。早上再热开，就可以啦！焖了一晚，很难熟的豆子都泡软啦，早上再一煮，都烂了，口感灰常好。白糖建议在碗里加。
九、红烧肉
材料：肉、生姜、葱
佐料：（水 80ml、白酒 1大汤匙、醋 100ml ?糖 3大汤匙酱油 1大汤匙、盐少许)
* x. ]4 p5 [2 D/ E" i1 U9 L$ Q# t' C: K作法：1、肉过热水；
2、在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜；
3、按煮饭键，跳到保温后即可；
& k8 n1 O, W  D, P8 x! [  c- K4、中途翻个个儿(煮3个小时)。
6 }9 a/ Q, [0 b. k) A十、鸡腿汤：
& h+ K, J6 x! N" u8 P材料：鸡腿两只，干冬菇几朵，虾米瑶柱杞子红枣若干（干冬菇可以用新鲜的代替）盐少许
* p# t$ M9 N" }$ a+ F5 C, i7 M7 G做法：鸡腿先用盐腌一下，用电饭煲先用煮饭那档一边煲水一边加入冬菇虾米之类东东，水开之后加入鸡腿，煮到水再开一次，把鸡腿翻个面，调到煮粥档，煮半个小时左右加入调味料就大功告成。
此外还可以顺便下点面条之类的东东，或者加入小白菜一起煮。
0 q$ x, E: l$ `# b" N十一、蒜蓉虾仁：
) R# w5 D0 {2 J! ^: e! E去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。
" `' E+ ~  Q# Q嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了。
: E. P8 }( p- \7 I' ]0 i十二、可乐鸡翅：
鸡翅选用翅中，也可以适当有一些翅根，而翅尖最好不要选。另外还需要一块姜，需要的调味品很少，酱油(最好是老抽，易于上色)，盐，以及可乐，大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了。一锅大概用一斤鸡翅。
鸡翅洗好后，用酱油腌上，姜切末撒上，不时翻一翻均匀着色，腌大概一个半到两个小时。注意就是酱油的用量要适中。将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里，选择开关置于”煮饭”档，倒入可乐，以将近漫过鸡翅为宜，姜切片放入。注意的是一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。
+ a$ A# i! u7 V不时翻动一下，等到可乐快要烤干了的时候，尝一下，可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间，但时间不宜过长，以鸡肉变的松软甜嫩为准。煮的时候可以注意切换“煮饭”和“保温”开关，尺度自己调节。
% h& B9 d* d9 B* q& U1 D十三、奶汤鲫鱼：
' o& [& B' c0 i" q) j# Y; S  F7 t主要原料选用活鲫鱼，大概半斤左右就可以，回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用。还有就是需要葱，姜和香菜。调味品是鸡精，香油，盐，牛奶，醋等。
锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出。锅里的水重新换过，将姜和葱切丝放入锅内，添上半锅水，撒入少量香油和醋，用量不宜过多，放入盐。鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了以后就切换控制档，闷15分钟，直到鱼肉变松了，放入少许牛奶，以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜。
控制开关置”煮饭”再烧2-3分钟左右，尝一下以后根据口味添加盐，放入鸡精，香菜切末撒上以后就好了。
十四、水果羹：
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5 r( z( W" F! ~6 e; T原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好。橙子一只，菠萝一个，梨子一只，冰糖70克左右
把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。
十五、粟米油盐饭：
洗好米后，粟米粒（大概是米的三分一份量）加盐小量、油小量，与米一齐拌匀，加入比平时煮饭少一些的水（因粟米粒会有水份），直接放入电饭煲煮就得啦，饭好之后又有粟米的爽甜，又有油盐的香和味，最适合爱健康爱苗条的人士。
十六、羊肉闷饭：
材料：一只羊腿，东北大米，胡萝卜，卷心菜，葱姜蒜。
/ X2 @/ T3 S. d先把羊腿用开水冲洗一下，然后放入电饭锅内，倒入开水浸没羊肉，放入整段的葱，蒜瓣和姜片，放盐，煮30-40分钟。煮熟后把羊腿取出，把羊肉撕条。把羊汤晾的比较的凉。把里面的姜取出。葱蒜不必。然后淘米，把胡萝卜切成1cm见方的丁，把卷心菜用开水烫一下后切碎。连同羊肉一起放入羊汤中。用电饭锅煲熟。
8 ~2 U. S& ~* v0 b  G十七、珍菇莲子炖乌鸡：
乌鸡，珍菇，莲子，盐，生姜，葱。
将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。
4 \. B5 }6 t) ~% |! b  |可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面。
# J0 V* i& M. }. b0 j十八、冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：
排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱。
6 `5 V: J8 i7 ~+ M洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。
十九、蒜味排骨：
1 H& \1 }! Q/ d- W2 P% f排骨选用小排，一些香菇，新鲜的，一块姜，还需要一些大蒜。调味品有盐，味精，鸡精，桂皮，八角等。
: i- _6 p3 A4 h$ w& `7 h排骨洗净。大蒜捣碎，用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油，味精，姜切末撒在上面，拌匀。腌上个一个半小时到两个小时，将排骨拣到电饭锅里，酱油不要一起倒进来了。添点水，加入桂皮，八角香菇一分为四放进锅里。然后开始炖，到排骨产生“露骨”的程度为宜，尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精，就可以出锅了。
% H" y/ v! o1 |* W4 O, P二十、沙丁鱼饭：
1 ~# f( _: C. x: t- E' |# j& _9 z原料选用东北大米，另外需要茄汁沙丁鱼罐头，或其它鱼罐头，按你的口味挑选，最好选汁多的，而鱼刺不多的。另外要一些青菜或者大白菜，一个鸡蛋。调味品是鸡精，盐香油，酱油，番茄酱。
! U% y( E" k  L$ c% e' g8 e青菜或白菜洗净，锅里放入小半锅水加入菜，盐，鸡精，香油，酱油各少许，水沸后将鸡蛋倒入，开锅后盛出。将锅洗净后加入一捧米，开始煮，锅开了以后切换控制档改为“保温”，直到锅里看不出明显还有水了，觉得合适了以后将罐头鱼放在米饭上，罐头汁倒在饭上，加适量番茄酱在开水里调稀以后均匀撒入，继续闷3-5分钟。
二一、电饭煲做皮蛋瘦肉粥
主材：大米一小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两，辅材：盐一勺，清水500ml，淀粉一勺，美极鲜酱、料酒各3ml。
做法：1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制。
2、10分钟后，放入皮蛋，搅拌搅拌。
; Q  f2 h+ j% u& ?) |$ K! b6 V3、再等10分钟，放入腌好的肉丝，盐，充分的搅拌。
4、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
7 s- y. L+ }. w二二、香菇滑鸡饭：
6 f- b6 ]5 m; F) L; d0 e0 i材料：米半碗，水3/4碗，鸡翅中3个，香菇2朵，姜。调味料：鸡：糖1/2勺，油1勺，盐1/2勺，酱油2勺，料酒1/2勺，胡椒粉少许，糖1/3勺，油1/3勺
做法：1、米洗净，放入电饭锅里，加上水，打到煮饭档开始煮。
2、鸡翅洗净切块（小块点容易进味而且容易熟），加入调味料，放在一旁腌制备用。
0 M. l* T* X4 l3、冬菇切粗条，拌入调味料，同样放在一旁腌制备用；姜洗净切细丝。
& t$ B3 Q* E4 }/ Q/ \0 R4、当米饭煮到水分开始收干，饭上面起眼的时候，将鸡块、香菇和姜丝铺到饭上面，继续煮，直到饭熟跳档，然后再继续焖5分钟。
5、最后淋上李锦记蒸鱼酱油就可以吃了。
+ c4 ]4 m. Y8 }7 [二三、牛肉鸡蛋饭：
$ Q9 K8 ?& e6 g材料：牛肉 若干，鸡蛋 1或2个，葱 3根，胡罗卜 半根，包菜或者青菜 若干
配料：油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油
( Q2 |$ ]# @: r* r8 [: q) Y做法：首先先将大米加水，放入电饭褒，按下煮饭，然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝，把鸡蛋打开搅匀，放在一旁待用；
' I) @' |& g$ `: |* _: h打开电饭褒看看，看饭差不多水快收干了，把上面待用的东东一股脑儿的放进去，和着饭饭搅拌一下，盖上盖子，等饭自动跳到保温。
/ f, ~" R' r6 N现在打开盖子，把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌，加盖，按下煮饭继续（这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋）。
二四、电饭煲豆鼓蒸鲫鱼：
材料：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油。
步骤：1、小葱洗净，生姜切丝备用。
- H7 X7 T) ?5 [2 b+ N2 F) d- Z  ~3 J2、新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。
3、把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。
4、小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。
5、待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。按下蒸饭档，盖好盖。
6、待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。
6 G6 E: a3 r/ X0 L3 H& v$ ^; g7、淋上香油，撒上小葱花。
! t# y7 w4 T& v+ @! S8 c2 ?二五、蒸酿苦瓜：
材料：苦瓜1根，猪绞肉1两，香菇1朵，盐，生粉
做法：1、苦瓜洗净，切寸段，用勺子挖去瓤，用开水稍烫一下；香菇洗净泡发切末。
% G* n3 a( e$ u' J. }2、把猪绞肉、香菇末加少许盐，2勺生粉拌匀，然后酿进苦瓜段里。
/ f- Z, U1 w. ?4 K+ f2 P3、水开后上锅蒸20分钟即可。
. O) R+ j' p8 ]2 z$ \/ q/ K二六、土豆蒸排骨：
原料：猪排骨500克、土豆或豇豆等、米粉适量、豆瓣一勺 、酱油5克、白糖一把、盐、油
' r, Z" A8 E3 T! y* [做法：1、将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用；
* f+ ^! |$ I' W- a6 v/ t. D2、用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油；
1 B5 [) J; [; ]! w3、取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
7 ~$ o, i) s4 x. z3 d二七、红烧猪蹄：
材料：猪蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫过猪蹄
做法：1、猪蹄斩好焯水。
2、热锅倒油，加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽。YES，一气都加进去就行啊！
3、一个钟后就熟了。
; _. m- d# `, a3 i- S二八、香辣猪蹄：
1、前猪蹄一只，剁成块，洗净，用开水汆一遍，电饭锅内倒入适量油，将猪蹄放入内煎至两面微微黄。
2、猪蹄煎好盛出锅 再将郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜丝，干红辣椒碎放入内煸香。
3、接着倒入料酒，少许醋，蚝油 八角。
4 Q; G- K, W& }, x' Y, N+ }; k4、加入足量的热开水（没过猪蹄），盖上锅盖慢慢炖。
5、至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去，翻动几下即可出锅。
, E) v& Z, b% H. g5 @6、最后可以根据各人喜好撒上一些香菜碎。
二九、猪蹄花生汤：
原料：猪手2个，姜三片葱一根，花生芝麻少许
1 z( w9 x3 d& x/ M) D做法：1、将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开。
- c* A$ b0 g0 S( H' i2、这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许。
3、将汤内的浮末去除。
) i( s0 a+ j5 P) T: b4、加入姜三片，葱一根，花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。
" m+ b! _6 K& M; `  r$ |: h三十、红烧排骨：
8 ?; R) a2 |, P+ V: X原料：排骨、生姜、大蒜
' d% _) p6 k/ }调料：水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒
3 T1 U8 U! F. y, n作法：1、排骨过热水，去血沫备用；
2、排骨加入电饭煲中，加上生姜，蒜，然后将所有的调料加入；
+ x$ a$ V4 X! }. q9 U3、按煮饭键，待煮开后，改成熬粥键。
4、一个半小时后出锅即可。
0 U0 d  g1 l! q& U4 Y1 s, K0 ?- }好了，跳到保温了，把葱和黑胡椒粉撒在表面，加盖，闷5——10分钟。