油茶飘香

张李乡姚尚平

油茶飘香

四朝古都，千年古县。历史文化名城，中华成语之乡。寿县，不仅历史悠久，底蕴丰富，其美食文化更是名扬今古，誉满海外：八公山豆腐、淮南牛肉汤、大救驾、烀辣汤、正阳关烧饼、双门铺馍馍······。琳琅满目、不胜枚举。寿州姹紫嫣红的食苑中，有一株幽兰，既不艳丽，也不芬芳，很少有人关注，而与我却情有独钟——她就是那一壶温润的油茶。

说到油茶，年纪稍大的人大多记忆犹新。城关的东街（南过驿巷、将爷巷）和北街（大寺巷、木头牌坊巷）几个巷口都有摊点。一个长嘴短柄、容积在六十升上下的茶壶状大桶中，盛满油茶。为了保温，桶外紧裹了一层棉衣。轻轻一倒，就一大海碗，无需麻油，亦不加香菜。因为油茶自带清香，独具特色：凝脂一般，却不失剔透；软玉模样，则别有晶莹。集三眼井之清淳、八公山千张之劲道、寿州生粉之细腻、淮河黑芝麻之浓香、淠河花生之韵味，瓷勺轻扬，口齿留香，回味久远，今生难忘。

之所以对油茶别有情怀，还得从三十多年前说起。一九八三年夏天，和许多落榜生一样，我们一行几人怀揣梦想，从偏僻乡村来到城关复读。因为学校不统一安排复习生的食宿。有那么一群人，吃遍了城关的大街小巷、机关食堂。几十年过去了，许多物事早已模糊，一些记忆也不再清晰。但忘不了复读生涯，忘不了那碗飘香的油茶。

油茶飘香，青春路上，一份守望。记得当时，我们曾戏说什么时候能够每早一碗油茶、一块油馍，便不虚今日复读。后来工作了，大都离开了城关，但只要有机会到县城，依然是一碗热腾腾的油茶、一块油馍。可随着人们生活水平的提高，价廉物美的油茶，似乎已退出了人们的视线。只在大前年于状元巷小吃铺见过一次我久违的油茶桶，却已找不到当年的青春韵味与少年轻狂。以后再无踪迹，一任岁月变迁，思绪纷扬，油茶只合在梦里幽幽飘香。

油茶飘香，怀念绵长。味参牛乳香尘起，状比龙涎美玉光。凝如割脂青凤髓，岂堪瓢饮；散似甘露羽蝉膏，爰作壶浆。消饥解渴，且看素食逍遥；益气强志，更见沙饴欢畅。捣酥浇兰，波泛旧梦；御暑却寒，情汲寿阳。

油茶飘香，一叶心舟溯流而上，只为寻伊昨日模样；油茶飘香，一滴思雨随风飘荡，拂不去今日忧伤。我记忆中的油茶呵，几时再和你邂逅雨巷，撑一把纸伞细说梦想: 油茶记忆怎能忘，凝脂怡人兴味长。

一碗青春时奋发，千帆梦想欲飞扬。转身不见阑珊处，回首更无靓雅妆。众里风情乡韵炽，几时古巷遇丁香。