本帖最后由 姚先登 于 2015-6-19 19:48 编辑 0 V$ D& x9 a5 W, U$ f# W, K4 N6 b
1 C1 h% L+ D2 d. z* i: s. ?3 S
敬文老关于酒文化的话题讲得极好!我认为在中华民族传统文化当中,酒无处不在、无时不在。如果离了酒,咱们中国人的生活就一定是索然无味了。一个人如果从不饮酒,那么他就不知道人生的真正乐趣。
0 Z* `. U3 j* M% a( q! I
; t) w. t# K; l( ~在百度文库看到一篇名为《浅谈中国酒文化》的文章,感觉写得很不错,但不知其作者是谁,转发过来一起分享。% K2 G' n8 \$ x) G3 ?9 a3 v8 i
( h; f3 J( @) L; u1 |. d 浅谈中国酒文化% }/ I$ I! z$ E/ x" v* N
+ _4 B( O3 D2 L" n4 t
酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵。它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷;它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔;它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处,叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分,在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。在中国,酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。 ( c9 J7 Z8 K! [6 H9 h. p
- |* m: C' j% D: i! a; h/ A/ S0 Q. C: F! s+ Q. Z
中国是世界上酿酒最早的国家之一,酒的酿造,在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体,中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国,中国酒文化是中华文明的有机组成部分。
/ n: t& L1 }# B5 m& Z
# t- D0 V& i6 G 酒的功能实在是太多太多 + V0 M; U. s# X. v# a0 Z& S
, p5 E1 Q4 w# U
1 T) |1 ]/ @, O2 X6 v1 w& K6 I 酒是美好物品的象征,是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华,美味甘甜,补益身体。但在人类社会早期,劳动生产率非常低下,物质财富极度贫乏,不可常得。故作为“天之美禄”(《汉书·食货志》)的酒,只有在祭祀和节庆时才能享用,并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后,亲朋好友来了,要用美酒招待,以尽地主之谊。 3 u1 ^3 o' A# _- Y
: D% f1 p1 b0 }' J7 g' b! _) ?
4 u9 C! D* Z# X3 z2 |! Y, @
酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌,舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血,舒活筋骨,消除疲劳,有益身体健康。 5 Z1 F$ e9 o- f7 d- r
1 y9 u$ f/ s+ C0 ]- X/ Q! B6 e6 F
* `0 k$ m- m) N: a1 ` 酒具有兴奋作用。饮酒后,人体血液循环加速,大脑受到刺激,情绪激昂,精神振奋,思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛,给人带来生活乐趣,但过度兴奋会带来负面影响。 / l4 Z0 s1 E, F" [
/ q, \6 ^3 a6 X" ?3 E0 P9 P, Q
$ E+ E5 Z# R) O9 E; p0 G+ J 酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离,有利于人与人之间情感的交流,能联络感情,消除隔阂,调和矛盾,增强凝聚力。
7 y8 W. e0 z' {" Y' c4 K) c7 H
$ r/ z5 ?+ D% e" W; O 酒具有麻醉作用。过度饮酒,神经麻木,神智迷忽。在麻木状态下,思维得到抑制,心灵得到安宁,无忧无虑,忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法,政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度,但其负面作用很大,有损身心健康。
. C: X. h: V1 |0 I. \4 B6 I7 ]4 L: ?0 ]* Q
3 W0 y! \/ g; y3 b% f7 z 中国酒文化还承载了许多社会功能。
0 B( }( |5 E3 ~* H( P0 F% v8 o, C0 c$ r
. z3 Y% ~ C( ^; q# e
酒是一种饮料,但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的,但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品,但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。 0 y! i0 K, i5 e* n( C! d# {! e
b6 Y# \! t! I
! h& V7 E" d! P! H# T5 n 在政治方面: 《左传》有言:“国之大事,在祀与戎。”敬神祭祖,历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日,都要祭祀祖先,以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一,祭祀活动中,酒作为美好的东西,首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡,勇士出征,要用酒来激励斗志;战士凯旋,要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。 / B! z+ ^: U. Q9 Z8 y
9 ^5 b- V( {& U; x9 H9 s) c 由于酒特有的诱惑力,使人上瘾,饮多致醉,不能自制,惹事生非,伤身败体,被认为是引起祸乱的根源。所以,饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情,而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒,成为严重的社会问题,历史上还有不少国君因耽湎于酒,引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发,不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度,直至禁酒。
& l( G" t0 R6 K% K9 e
! P: z1 _9 M. j' c
《战国策》记载:“帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄而绝旨酒。曰,后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后,周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训,制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源,这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一,成为后世人们引经据典的范例。 在教育方面: . y& M/ C9 J! ~, I
中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。
* ]3 @, F( {! ?) k& d& z
酒礼突出体现在古代酒宴上,其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯,无论待客还是朋友相聚,首先要通喝三杯;酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒,敬酒时,晚辈或下级在碰杯的时候,酒杯要低于对方,以示尊敬;又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素,这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响,发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现,反过来也是对中国文化的强化。
" T2 s9 ~0 V6 b$ s( z
中国是一个礼仪之邦,礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志,为人处世、人际交往的行为规范,中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范,是一个具有国家管理功能的体系,并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则,酒文化所传播的不是单纯的礼,而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现,也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲,中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素,自然万物的运行规则为“道”,人类社会的运行规则为“德”,而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”,这是一脉相承的儒家哲学,也是中国酒文化的“基因”。
5 A4 G* ^. G8 `; O9 Z6 F8 d2 O
在社会生活方面: 8 a, W- O$ R: H7 m7 t6 H4 x* j
随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起,酒逐渐深入人们日常活动的各个领域,酒事活动也随之广泛,并逐渐程式化,形成较为系统的酒风俗习惯。
6 @6 C C/ d, q- B
在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中,酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动,酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时,乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛,因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事,在隆重的婚礼中,喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒,表后人忠孝之心;生日寿庆之酒,显人生之乐趣;亲友相聚之酒,叙手足之情谊。总之,无酒不成席,无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无以举行,悲喜情感便无所依托。
`7 V9 J3 X) h) i* T
酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,源远流长、根深叶茂。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。
" h( d+ |4 h5 O- s
3 i# s; F& p+ Q% w/ f: P. K" i( C* i1 a! W4 `
7 k, X+ e* Q6 d8 E: }8 q
|