【天下养生网】食疗吃掉高血压

姚元周

　血脂紊乱患者应该如何选择适合自己的食物呢?
　　1.充足的优质蛋白质
1 y/ ?' X6 h) ^( ?1 L/ H　　血脂紊乱的患者饮食中必须限制脂肪和胆固醇，因此需要保证每天摄入充足的优质蛋白质，以维持人体正常的生理功能和抵抗力。
　　牛奶、酸奶、奶酪都可以作为血脂紊乱患者的蛋白质来源，如果血脂升高较多，不妨选用低脂或脱脂牛奶。还应该多吃鱼类，特别是海产鱼类，鸡、鸭等禽类，因为这些肉类食物的优质蛋白质含量丰富，而脂肪含量较猪肉、牛肉少，有利于血脂紊乱患者降低血脂水平。建议肉类烹调时采用蒸、炖的方式，少用红烧。
) r2 u: d6 T$ U2 n; A　　2.增加膳食纤维
  e+ g- t+ n$ r. u9 Q! x　　治疗血脂紊乱期间需要控制饮食中的脂肪和胆固醇摄入量，很多血脂紊乱患者存在超重或肥胖，饮食习惯偏好肉类，很容易饥饿。多吃高膳食纤维的食物，能够促进胆固醇在人体内的排泄，起到调脂的作用，还可以增加饱腹感。
" I: F: W" _$ v  f; c( C) h　　《中国居民膳食指南》中推荐每日的膳食纤维摄入量为25～30克，这个量相当于500克全麦面粉中所含的膳食纤维量。血脂紊乱患者主食可选用玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦等粗粮，要与细粮搭配，以提高食物的营养价值，避免只吃粗粮而影响矿物质、维生素等在肠道内的吸收。日常生活中的腊八粥、八宝粥都是很好的粗粮烹调方式。
  d2 p5 l# p1 ^4 M　　薯类也是很好的主食来源。红薯富含膳食纤维，在肠道内吸收水分膨胀，可以促进肠蠕动，保持肠道通畅，有利于胆固醇代谢。烹调时可以将红薯切片，与米饭同煮。
         魔芋是一种低热量、低脂肪和高纤维的食物，其膳食纤维含量达到45%以上，非常适合血脂紊乱患者。中医还认为，魔芋有消肿散结、解毒止痛的功效。夏季可以选择加工好的魔芋粉，制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包等食用。
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* ^  `% p4 o$ n; g　　3.豆类制品天天有
　　豆类及豆制品等作为优质植物性蛋白质的主要来源，应该每天都吃。
　　大部分豆类的膳食纤维含量都较高，其中绿豆的膳食纤维含量每100克达到11.5克。同时，豆类所含的豆固醇在体内能够与摄入的胆固醇竞争性吸收，从而减少胆固醇的吸收、促进胆固醇的排泄。
3 y2 r0 G* [4 o$ L2 a" q7 A　　对于血脂紊乱患者来说，可以将豆腐凉拌或做汤，以减少烹调油的用量。夏天可以吃些绿豆百合粥，清热败火，不失为聪明的选择。
: s, U- Y- S+ Y2 H　　4.蔬菜水果少不了
7 j7 z1 x5 c0 [, `5 s. Z2 F5 I4 k　　蔬果除了膳食纤维丰富外，还含有丰富的维生素和微量元素，每天至少应该食用500克以上，以保证微量营养素的摄入。
　　夏天蔬菜水果供应充足，西芹、香菇、萝卜、紫菜、木耳、苹果、桃等都可以选用。建议凉拌或生食，注意蔬菜烹调前不要放置过久，一般储存不超过2天，先洗后切、急火快炒、炒完就吃，以最大限度地保存其中的维生素。水果要新鲜，每天多吃几种，清洗要彻底，一般饭后1～2小时再吃，以免影响营养素的吸收。
0 @4 n8 Z: [& |- `2 @; E+ W        　5.适量吃大蒜大葱
　　大葱、大蒜、洋葱含有的大蒜素等所含的挥发性物质能杀菌、促进食欲、增强免疫力，还有一定的降血脂、
" a: L4 Y4 v' o) b       降血压功效，可以在进餐时吃几瓣生大蒜，或者将大蒜、洋葱用醋浸泡后食用。
5 O1 ^5 ?7 k" s, S　　总之，血脂紊乱患者的饮食需要清淡少盐，纠正不健康的饮食习惯，尽量减少烹调用油量，应选择植物油，有条件的可以用橄榄油或茶油。烹调方式以蒸、煮、炖、凉拌为主，少用煎、炸。不吃高脂肪、高胆固醇食物，如猪油、肥肉、动物内脏、鱼籽、蟹黄、奶油及糕点等，少吃花生、瓜子、开心果等坚果类零食。<P