黄姚古镇，阿姚的房子

姚绍弦

& u6 u2 r2 y% x    黄姚古镇，阿姚的房子
    到过广西昭平县黄姚古镇的人，无不为这里美丽的风景而惊叹。人称"小桂林"的黄姚古镇，几乎浓缩了“桂林山水甲天下”的景致，那山、那水、那树。。。而黄姚古镇的古民居，古民风，古民俗却是桂林不曾找到的。
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姚小平

姚绍弦 发表于 2018-1-28 11:19
; G' G9 c; ]1 a& a有灵性的古井。

/ i2 f% Y% O. ?0 |黄姚特产《黄姚豆豉》就是用这个水井的水做的.
　　 黄姚豆豉产于千年古镇——黄姚镇。历经十几代人呕心沥血的研究，选用黄姚古镇特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老独特的制作工艺精制而成。黄姚豆豉有较高的药用价值，据《本草纲目》载：“黑豆性平，作豉则温，既经蒸煮，能升能散，得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得蒜能止血，炒熟能止汗。”经有关专家考证，黄姚豆豉还具有保健开胃，预防老年人血管硬化之功效，曾为清代御厨首选之佐料。古朴的制造工艺，悠久的民族传统，使黄姚豆豉成为世人几百年来佐餐调味佳肴，誉美东南亚。
* ?+ o9 s$ @# S' I( k+ _2 ?+ o# Y" K　　黄姚豆豉，因产于黄姚镇而得名，古“昭平三宝”之一。历经十几代人呕心沥血的研究，选用黄姚镇特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老独特的手工艺精制而成，产品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香郁馨，隔壁闻香，无任何化学成分，属纯天然调味佳品。生产历史悠久，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品。其生产以前多为以家庭为单位的民间作坊，镇上曾出现过一批以生产豆豉闻名的老字号如“古怡盛”、“古信记”、“梁隆安”，其产品畅销广东、湖南、港澳、菲律宾、马来西亚、新加坡，深受欢迎。直到今天，古镇仍有不少专业户从事豆豉的生产加工，为中外游客广为称赞。
　　黄姚豆豉有较高的药用价值，据《本草纲目》载：“黑豆性平，作豉则温，既经蒸煮，能升能散，得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得蒜能止血，炒熟能止汗。经有关专家考评，黄姚豆豉还具有助消化、防疾病、减慢老化、增强脑力、提高肝脏解毒、防高血压、消除疲劳、预防癌症、减轻醉酒和防治脑血管硬化这十大功效，曾为清代御厨首选之佐料。
. M4 |8 f8 X9 l　　民国时《昭平县志》对豆豉制作流程亦有详细记载：豆豉，以邑东黄姚街出品为最得地道。因其炊浸洗豆时俱利用宝珠江水，故制的豆豉透心柔软，无核香甜异味。物质精良，名驰中外，诚特产也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗净，置于木甑，炊三小时许倒入冷水浸至靓身。捞起复用甑炊至大气上升，甑盖有水珠，即用大箕摊冻后，藏入霉房，用霉窝摊开压使之霉。越七日，以江水洗净，入落篓，又七日再入大箕，于早晨摊晒，用手捞二次后，底面转靓便成豆豉。
, ^7 w3 F$ W7 C, W　　据传黄姚镇举人林作楫嗜好豆豉，曾背着豆豉去江西上任。当地流传着一首打油诗：县官爱豆豉，味道果然长。一餐没豆豉，下饭总不香。光绪年间，湖南举人邓寅亮游览黄姚。当地秀才林正甫以豆豉相赠。邓赋诗一首：姚溪土产淡豉香，羌丝豆豉作家尝。从此便成千里别，香飘楚粤永难忘。黄姚古镇豆豉起源于明朝初期，已有几百年的历史，为清代御厨首选佐料，历史悠久，驰名中外，远销东南亚及港澳等地，曾获1994年蒙古国际食品博览会金杯奖。
& _+ g; \& H1 x7 z　　黄姚豆豉的产品种类有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。是蒸排骨、鱼，做辣椒酱的上品。
3 @8 O1 P+ B" [' p* t　　黄姚豆豉产地范围为广西壮族自治区昭平县黄姚镇、樟木林乡、富罗镇3个乡镇现辖行政区域。

姚绍弦

姚敬文 发表于 2018-1-18 12:10
……在阿姚的引领下，我们一行姚家人在古朴的巷道里穿行。时空虽然变幻，我们在左顾右盼的回味当中，昂首阔 ...

% y  T. [) p4 H2 n    在未到黄姚以前，我甚至猜想阿姚一定会像“春来茶馆”里泼辣的阿庆嫂，“摆开八仙桌，招待十六方”。否则，如何在一个陌生的环境里求得生存？
3 Y% f2 I4 N& S3 J   阿姚稳重、内敛，但不乏精明的生意头脑。八年前，她仅用每年八千元的租金就租下来一栋房子，一签就是二十年。如今这样的房子，一年三万的租金还无法寻到。阿姚告诉我，她的房子有40个床位，可以满足中型旅游团队入住。因为房子有特色，台湾的一家电视台还来这里拍了专题片，海外游客也常来光顾。不经意，阿姚成了黄姚古镇的名人。

湖南临湘姚郑保

湖南临湘姚郑保 发表于 2018-1-21 16:15
$ y% W  [, v& c[中华姚网万里行]团队第一次行程约五千公里,园满结束. 我作个简单的介绍: 元月4日上午我们赶到了广西贺州 ...

[中华姚网万里行]团队第一次行程约五千公里,园满结束. 我作个简单的介绍: 元月4日上午我们赶到了广西贺州黄姚古镇.
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姚敬文

……在阿姚的引领下，我们一行姚家人在古朴的巷道里穿行。时空虽然变幻，我们在左顾右盼的回味当中，昂首阔步，依然保持着姚家人文化的自信。我们的脚步声似乎在传递一种声音。千年之后，开基的姚家人又回来了。
     
     绍弦宗亲说得好！是呀，文化自信和传承，是一个国家，一个民族，一个家族的根和魂。文化若水，流淌着不息的精神激流；文明如山，矗立永恒的民族坐标。优秀的传统文化，是中华民族的根与魂。

湖南临湘姚郑保

姚卿芳 发表于 2018-1-21 11:18
绍弦的讲述很生动，阿姚真是姚家的好姑娘。

, s2 S% \7 \' b% i" b2 E[中华姚网万里行]团队第一次行程约五千公里,园满结束. 我作个简单的介绍: 元月4日上午我们赶到了广西贺州黄姚古镇.


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姚敬文

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……那山、那水、那树。。。而黄姚古镇的古民居，古民风，古民俗却是桂林不曾找到的。
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    大记者绍弦宗亲说的“那山、那水、那树。……而黄姚古镇的古民居、古民风、古民俗却是桂林不曾找到的。”尔等洗耳恭听，願闻其详？

姚绍弦

7 N7 f/ e8 F" r9 ~2 y, G    还是宋朝的事情。一户姚家人最早看中了这块风水宝地，来此安家。后来又约上了他的表亲黄姓人来到这里。黄姚因此而得名。
    往事越千年。如今这个三千多人的古镇经过历史的变迁，主要是莫、郭、古等姓居住在黄姚古镇，镇上已经找不到一户姚家人了。

姚敬文

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1 I3 _' i% E1 @+ h/ v: V( g4 |……镇上已经找不到一户姚家人了。

) l0 T2 H- u9 {5 [- C' L3 E7 K. ^诚上所述，既然镇上已找不到一户姚家人了。何来的阿姚房子和阿姚其人？

姚绍弦

姚敬文 发表于 2018-1-16 16:19
3 u: f# v9 @( Z1 b4 l; e; }……镇上已经找不到一户姚家人了。
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9 S+ ^8 `5 l: ^; l1 N诚上所述，既然镇上已找不到一户姚家人了。何来的阿姚房子和阿姚其人 ...

/ \( p& T( _9 I; M     谢谢敬文老这么快就关注了。

姚绍弦

姚绍弦 发表于 2018-1-16 16:26
谢谢敬文老这么快就关注了。

    八年前，湖北有个叫姚丽的姑娘，旅游到了黄姚，为这里美丽的景色所倾倒，她不惜辞去了公职，开了一家“阿姚的房子”的客栈。我问她为什么？她说，“仅仅为了喜欢这样的生活”。
   

姚雪筠

呀逛 到黄姚了，那是个美丽的古镇，古色古香的还有温婉的阿姚和她的房子。真怀念那段在黄姚的时光，晃荡在古街道上，看农家人挑子上挂着黄嫩的瓜花，嗯豆腐还有黄内鱼，在阿姚家的厨房里烧的菜，还有小酒，嘿嘿。

姚绍弦

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     阿姚是个有故事的人，但话不多，惜字如金。我不问，她不答。既使回答，也是简单的几个字。

姚绍弦

5 c, D. K8 t' c: N4 C+ O9 {+ ~0 _      我告诉了阿姚一个真实的事情，我三个妹妹当中有一个也叫姚丽。说着，说着，我们兄妹就坐在了同一条板凳上。

姚绍弦

, _3 w/ ]6 ^/ w! J9 x    她告诉我，雪筠小妹也来过了。还有尚明，建中，小平老。不错，我们喝了酒，她自酿的黄酒，我感觉味道可口，多喝了一杯，结果不胜酒力，醉了。