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扁粉菜
. _$ `3 q6 [# j- A& H) H$ p. s; a/ v发布日期:2017-7-7 点击次数:5457! Q3 y% O1 z; m5 c4 z
扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下$ w" K$ U! i! X! Q! X. n
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特点! z' ]6 W3 }9 \/ B1 h; e ?
1、营养便宜。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠、营养。
4 J% y: Y0 u D) P2 A2、可与饼同食。当地大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼,一般人都可以吃的饱。
3 Z8 o7 F9 p* T q: v3、可以续汤。因为吃安阳的扁粉菜可以象喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤),这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧。+ S' q1 r; x$ o) b
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注意事项 {4 V& ?$ p0 O; L3 ?& M! i
 首先,扁粉菜是用大油做的东西,喜好清淡的人慎食。! Q9 q* R+ M# L% |. T- J
其次,不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。( X: C3 P( @" i( F7 N8 ]; u0 ?4 z
第三, 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血,只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食,也才能有健康的体魄。+ s8 v) |5 {* q' B% L4 m9 P
第四, 扁粉菜吃完后最好多喝温水,但避免喝碳酸性饮料。
6 |6 ]* @8 t) {4 t( x- @1 @第五, 不要在安阳各大车站吃扁粉菜,那里往往是欺骗外地人的第一战场,而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。- Z3 H2 d' b5 E
第六,可以加蒜汁减轻油腻。( j& @0 R7 ], V" P- y$ J. n
欢迎宗亲来安阳品尝!!
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