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(原创)姚家烧鸡邢家汤

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[LV.Master]三朝元老

发表于 2018-9-15 08:24:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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民国至建国初期,辉县西关有一家闻名遐迩的姚家烧鸡,不但享誉辉县、卫辉和林州,而且在晋城、长治等晋东南一带也是如雷贯耳。然而,辉县却一直都在流传着“姚家烧鸡邢家汤”的传说。
清朝末年,辉县城内有一家老字号的“邢家烧鸡”,掌柜的叫邢树凯,已经传承了一百多年。邢树凯脑筋比较活泛,不拘泥于传统的工艺,博采众家之长,大胆创新,小店经营的红红火火。他见很多人嘴馋却买不起烧鸡,就将整只烧鸡分割成鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡腿、鸡胸、鸡杂肝儿、鸡爪等零卖,让客人各取所需。他还开发了卤鸡蛋、卤豆干等品种,引来不少的回头客。辉县人习惯称呼邢树凯为邢老凯,久而久之“邢老凯烧鸡”成了辉县城的知名品牌了。
然而,美中不足的是老老实实的两口子却摊上了一个不争气的儿子。邢老凯的独生子小名叫臭妞,从小娇生惯养,小学没上完就浪荡于社会,不但不帮家里一点忙,还经常从家里偷钱,或者偷烧鸡去换钱花。有时候往外一跑几个月不回家,邢老凯一提起儿子就满脑门子官司。
邢老凯带了个徒弟,是西关姚枢后裔叫姚忠树。小伙子自幼聪明勤快,深得邢家人的喜欢。后来忠树到了成婚的年龄,邢老凯就把自己的妹妹许配给他,还把自己做烧鸡的秘方传给了忠树,资助他也开了一家烧鸡店。据说开业时的头道汤,就是邢老凯亲自配制的。所以,辉县人都说邢家烧鸡和姚家烧鸡是一个味道,也就有了姚家烧鸡邢家汤的说法。
随着邢老凯老两口相继作古,臭妞从父母手中继承的十一间楼房和家产也逐渐输光了,整天四处流浪,最终也无了影踪。姚家烧鸡却越做越大,成了辉县和卫辉一带的知名品牌。后来,姚忠树又在辉县盘上山区通往林州、山西陵川的必经之路上的南村镇开了一家分店,生意做到了晋东南地区。
解放后,姚家烧鸡公私合营,姚忠树成了国营饭店的职工,六十岁后光荣退休。姚忠树唯一的儿子姚全祥县师毕业后一直从教,上世纪九十年代末退休后又开了几年烧鸡店。不幸的是,姚全祥的儿子小时候因玩雷管致残,终生未娶,在姚全祥去世后不久,也随之病故,辉县的邢老凯或姚家烧鸡从此绝迹了。

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[LV.Master]三朝元老

发表于 2018-9-15 11:17:40 | 显示全部楼层
可惜了!

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[LV.Master]三朝元老

发表于 2018-9-16 08:22:08 | 显示全部楼层
好东西要学会分享,好端端的一个品牌就这样消失了,可惜了
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