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扁粉菜$ y* \% D, |0 G' d
发布日期:2017-7-7 点击次数:5457( M" W9 t$ h' C6 v! F3 |. O5 W# s" \
扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下
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特点' k6 W1 f6 S& q- |- q- [
1、营养便宜。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠、营养。7 O; f6 r0 o+ u5 t, |
2、可与饼同食。当地大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼,一般人都可以吃的饱。
+ M$ ^8 x5 O+ \- i; q' B3、可以续汤。因为吃安阳的扁粉菜可以象喝麦当劳的咖啡一样续杯(安阳叫添汤),这可能就是安阳劳动人民先进的经营理念吧。
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\9 H4 w! h3 J! i5 ~( M注意事项
0 ?; f( m7 d, I" k x x5 s 首先,扁粉菜是用大油做的东西,喜好清淡的人慎食。6 t+ `2 C( n7 M
其次,不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。$ \: G: m& \1 G5 t: [- w
第三, 吃扁粉菜的诀窍是要放青菜和猪血,只有这样肥而不腻的精妙配合才算是科学的饮食,也才能有健康的体魄。
3 i0 h) L6 `1 a2 b& y& q( C第四, 扁粉菜吃完后最好多喝温水,但避免喝碳酸性饮料。
$ X7 F3 m2 ?9 a! P7 y第五, 不要在安阳各大车站吃扁粉菜,那里往往是欺骗外地人的第一战场,而经典的扁粉菜往往都分布安阳的居民区附近。( s9 g$ o/ u2 x
第六,可以加蒜汁减轻油腻。
- ^, U' _: T( u; X/ {9 L9 O5 x6 q8 d" s欢迎宗亲来安阳品尝!!! Y3 W% z Z, P+ k* o
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