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姚敬文 发表于 2015-6-19 10:48
1 C, J$ h1 v2 A先登（教授）宗亲:中国人对酒特别钟爱，把酒视为文化，称之为酒文化。看了其瑞宗亲一个酒为媒介，成 ...

敬文老关于酒文化的话题讲得极好！我认为在中华民族传统文化当中，酒无处不在、无时不在。如果离了酒，咱们中国人的生活就一定是索然无味了。一个人如果从不饮酒，那么他就不知道人生的真正乐趣。

在百度文库看到一篇名为《浅谈中国酒文化》的文章，感觉写得很不错，但不知其作者是谁，转发过来一起分享。
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5 P1 F+ M7 d! q, x2 Y; ?5 R                                            浅谈中国酒文化
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     酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、教育和社会生活等各个领域。在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。      


     中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。   
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, x0 o& v/ Q7 q8 ^/ \; h     酒的功能实在是太多太多  
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     酒是美好物品的象征，是表达心意、寄托情感的媒介。酒为粮食酿造之精华，美味甘甜，补益身体。但在人类社会早期，劳动生产率非常低下，物质财富极度贫乏，不可常得。故作为“天之美禄”（《汉书·食货志》）的酒，只有在祭祀和节庆时才能享用，并且首先要奉献给神灵和祖先享用。物质产品丰富后，亲朋好友来了，要用美酒招待，以尽地主之谊。     

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* |! c! L: g  s% M) m     酒具有防病治病、保健养生的作用。酒能消毒杀菌，舒筋活血。适量饮酒能疏通经脉、行气和血，舒活筋骨，消除疲劳，有益身体健康。     
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     酒具有兴奋作用。饮酒后，人体血液循环加速，大脑受到刺激，情绪激昂，精神振奋，思维特别活跃。它可以增加酒宴上的欢快喜庆气氛，给人带来生活乐趣，但过度兴奋会带来负面影响。     
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     酒具有亲和作用。酒宴上轻松愉快的气氛拉近了人与人之间的距离，有利于人与人之间情感的交流，能联络感情，消除隔阂，调和矛盾，增强凝聚力。     


     酒具有麻醉作用。过度饮酒，神经麻木，神智迷忽。在麻木状态下，思维得到抑制，心灵得到安宁，无忧无虑，忘却了烦恼和痛苦。“醉酒忘世”有时是一种度过心理困境的消极方法，政治黑暗时也是一种逃避现实的消极处世态度，但其负面作用很大，有损身心健康。  

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! L. T9 s# c5 Y" n6 f     中国酒文化还承载了许多社会功能。  

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     酒是一种饮料，但它是一种特殊的饮料。酒是属于物质的，但它又融于人们的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它却具有一些特殊的功能。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。   
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* @7 X+ B, s* @     在政治方面：

    《左传》有言：“国之大事，在祀与戎。”敬神祭祖，历来就是中华民族普遍遵行的礼法习俗。在一些重要的节日，都要祭祀祖先，以表达对死者的思念和敬仰。酒是祭祀时的必备用品之一，祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给神灵和祖先享用。《周礼》中对祭祀用酒有明确的规定。战争决定一个部落或国家的生死存亡，勇士出征，要用酒来激励斗志；战士凯旋，要用酒来洗尘庆功。酒与国家大事的关系由此可见一斑。     

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- \5 |# Z. t/ ]8 a5 w     由于酒特有的诱惑力，使人上瘾，饮多致醉，不能自制，惹事生非，伤身败体，被认为是引起祸乱的根源。所以，饮酒不仅仅是饮酒者个人的事情，而且是一种社会行为。特别是贵族阶层耽湎于酒，成为严重的社会问题，历史上还有不少国君因耽湎于酒，引来亡国之祸。最高统治者从维护自身利益出发，不得不对酒的生产和消费制定了严格的管理制度，直至禁酒。     
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    《战国策》记载：“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。曰，后世必有以酒亡其国者。”实践证明夏禹的预言是正确的。夏商两代的末君都是因为耽湎于酒而引来杀身之祸并导致亡国的。西周统治者在取得天下之后，周公总结借鉴夏商两代亡国的历史教训，制定和发布了中国最早的禁酒令《酒诰》。《酒诰》中认为酒是丧德亡国的根源，这构成了中国历史上某些时代禁酒的主导思想之一，成为后世人们引经据典的范例。

     

     在教育方面：

     中国酒文化的核心要素是“礼”和“德”。     

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     酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了中国酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是中国文化的体现，反过来也是对中国文化的强化。   

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     中国是一个礼仪之邦，礼在中国社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，中国的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有国家管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是中国酒文化核心中的核心。中国酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，中国酒其实已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的核心要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是中国酒文化的“基因”。

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     在社会生活方面：     

     随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。   

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     在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。  

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     酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。

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   先登（教授）宗亲;热情是实现梦的动力，然而光有热情而无科学的头脑冷静分析，是很难作出正确判断的。请看我刚撰写发出的，拜读绍弦宗亲报导的＜＜姚郑保模式＞＞经验总结后，我的感悟是;天下无难事，只怕有心人。所谓谋事在人，成事在天。这个天，我的解读是天时和地利，（注;本人对古文无知，妄自解读不知对否？请校正）。在人，可现阶段还没有勇敢站出来堪当筹建的人和班子？也就是说姚郑保式的人物在湖南，同时他也天天在姚网。但必竟还没有站出来。人是一切事物的决定因素，有了人，没有条件，可以创造条件，有困难，可以用勇气来战胜，有困难，可以用智慧和力量加于解决。我自知是一个光有热情但缺乏能力的人，能为谋事者，鼓鼓劲，吹吹喇叭，敲敲锣，这还得看谋事人要不要你吹，你敲？要你吹，你吹，你敲。又要看能否吹在，敲在节点上？，起码我已感到以前吹的，敲的不适合谋事人的时机，或者根本就没有吹的，敲的资格，所以我得自我打住。识事务者应就此罢吹！我非常敬佩教授虚怀若谷的胸怀，敬佩您对姚族，对姚网的忠诚和热忱！

   哈哈！老弟与我所见略同。您也是个喜欢酩一口的人，我年轻时我也常喝得飘飘欲仙，如梦如幻，现在还回味无穷。酒席上不乏有酒后失态，不该骂的，骂了。本不该说的，也说了，有的口出狂言，恶语相加。更有甚者还动手打人。我经历看到的也不算少了。有人说:酒能吐真言，露真相，验德行。因酒丧命，因酒失财，因酒丢官，因酒入獄的例子，也真不少见。总之，酒能助兴，酒能抒情，酒能交友，劝君还是适度为好。老弟，请记住我俩交流中的赠言。不知您是怎看的？赐教！

yqllz 发表于 2015-6-19 08:28
" |+ T: J( i2 D1 y$ Q9 X教授好酒力，好功力。酒后真言，实言，豪言。

   不好意思，呵呵，让宗亲们笑话啦！昨天又喝多了，把握不住自己就又在这里借酒抒情了，其实大家一看就明白，还是老调重弹。待自己醒了酒以后，回过头来看看就觉得怪不好意思的！可是这个帖子既然已经发出来了，老是删帖也不好（我在姚网的积分会被扣分的），就保留着吧，反正很快就会被别的帖子给顶下去的。呵呵！
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      先登（教授）宗亲:中国人对酒特别钟爱，把酒视为文化，称之为酒文化。看了其瑞宗亲一个酒为媒介，成人之美的帖子。使我对您这个海量，高雅的大文人产生许多联想？似醉非醉，留一半清醒一半醉，飘飘欲仙，梦入仙境？还不至于酩酊大醉，口出狂言，百岁不多万岁正好！我认为您正好喝至飘飘欲仙，梦入仙境的最高境界。至少是我年轻时的感受。当否请教授指正！

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       全世界姚氏宗亲团结起来，为姚族振兴而奋斗！奋斗！奋斗！奋斗！
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姚先登 发表于 2015-6-19 17:57
$ j6 Z" ~+ Y6 F* h! g庆礼老弟实在是抬举我了，虽说是酒醉心头定，可是我有时候就醉得没有了定力。酩酊大醉还不至于，但喝得把 ...

全世界的姚氏宗亲血脉相连，骨肉相亲，团结起来是理所当然，共同为自己家族的振兴和繁荣而奋斗是历史的必然！
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姚先登 发表于 2015-6-19 17:57
庆礼老弟实在是抬举我了，虽说是酒醉心头定，可是我有时候就醉得没有了定力。酩酊大醉还不至于，但喝得把 ...

好！全世界姚氏宗亲团结起来，为姚族振兴而奋斗！

先达奉劝宗亲们酒是要喝的，但是不要喝的太多，喝多了会伤心（身）体的，一定注意！！

yqllz 发表于 2015-6-19 14:49
- ?5 J! b+ A/ M1 ]% a闽南俗语：酒醉心头定。先登教授这样有定力的人是不会醉的，就醉也不至于酩酊。

庆礼老弟实在是抬举我了，虽说是酒醉心头定，可是我有时候就醉得没有了定力。酩酊大醉还不至于，但喝得把握不住自己的情况确实有过。呵呵！

  呵呵！承蒙老弟抬爱，有机会请到寒舍一聚。佳肴说不上，美酒还可让您尽兴。有缘，相知，相交，到应邀相会相聚，这是我们这对忘年交所走过的大半年历程。隨着时间的推移，可以相信，在姚网舜德文化氛围的熏陶下，一定会结出亲情，友情的硕果！

姚敬文 发表于 2015-6-19 15:44
' [8 X( [' b/ f4 J: t/ N哈哈！老弟与我所见略同。您也是个喜欢酩一口的人，我年轻时我也常喝得飘飘欲仙，如梦如幻，现在还回味 ...

/ M9 b: o4 {' h3 s5 S酒逢知己千杯少。希望能与老兄开怀大饮，重温年轻时的感觉。