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四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號

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发布时间: 2012-12-1 09:33

正文摘要:

伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,历史悠久。二十世纪初期,周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出独门调料配方,进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可 ...

回复

蓬安姚波 发表于 2012-12-8 12:43:36
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。8 O' W5 R  q$ y2 ?7 T% [1 F
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

& }, Y$ m8 v6 O' T9 h4 K8 m3 S+ w5 B& S: m
4 w/ I4 J, [9 K, Z
    有這意思
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40:45
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
姚双全 发表于 2012-12-8 12:17:25
回复 21# 蓬安姚波
; o2 [6 P5 G, K
# y  }1 w/ y/ h
* Q* p- M9 P9 A% h; i) l7 K& H' l3 n+ r    真够伤心的。
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 20:15:59
哈哈,伤心的理由:) q4 F) s8 W7 U" r6 F! G
一是做工精细,可谓艰辛备尝;
& c! }3 T* g9 A8 H0 \二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止 ...
% [. x+ m5 N4 v, }9 y姚双全 发表于 2012-12-7 20:06
% B) z. F2 t9 k2 M

$ q! d. A  {9 ~  F1 J
3 f8 B7 B4 C3 E1 j* |    另一解釋是,辣得傷心
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06:28
哈哈,伤心的理由:
0 l  {2 n4 b1 ~! M一是做工精细,可谓艰辛备尝;
) Q/ ~$ d/ R; Z二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止而食欲不止;

6 Y9 U9 Z' d: @; I$ \  f三是由于手工加工,产量不大,外地专程前来周礼购买者,往往空手而归,未免伤感不已。

. ?* \: b+ X: I; [, ?" Y' d
: s0 r  |8 Z' y% x# i  X有意思!
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:31:09
回复  蓬安姚波
. H1 `6 K& r0 o. [1 L5 u( C+ u5 ?  U
# i6 U7 C& g3 H* m- k* b0 m7 }
0 W8 B  z* m- T/ {0 K& D1 f0 o    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?
  _# K' K+ i" q& R' y& e* epszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
: w# h/ y: J1 u( @
1 ^: ?$ N! r0 }' T: y

2 C4 J  q" |" K: v    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:27:33
回复  蓬安姚波
2 J# E7 L1 Z- [* [: A  n7 M
5 N+ C/ b7 E% d9 x4 k7 c3 y& o) q) H) {$ r& M' O
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?6 U- E! ^  ?4 h6 I
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
" A5 n& I, E+ q- i" ^( J
; l* t, ]; K, M0 [! [
7 ^& u& J  E2 x
    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56:37
回复 3# 蓬安姚波
' H( a  \/ g# n, H+ V) ~
& U$ Z" Y2 z& x" O# Q3 C: q
" a" I* n: z. b    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 18:07:27
每天只发9帖,不会吧?
3 P- {) u: W) L7 u姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
1 b( ^8 S3 U- C: N3 x

5 R9 f0 q4 o& Y. O* l
6 M- l( W2 t# n! ]: c3 c2 |    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
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