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四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號

查看数: 5923 | 评论数: 23 | 收藏 0
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发布时间: 2012-12-1 09:33

正文摘要:

伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,历史悠久。二十世纪初期,周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出独门调料配方,进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可 ...

回复

蓬安姚波 发表于 2012-12-8 12:43:36
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
7 \8 p' q" m2 U" O/ q姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

4 |9 Y. ], s8 r( U. [% a: a; P( ?! @: o1 R: Y
" i+ p3 x/ {6 {; F% x
    有這意思
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40:45
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
姚双全 发表于 2012-12-8 12:17:25
回复 21# 蓬安姚波
: @/ o$ x- S, F" \* l) \3 H$ ~& q  w, w  p" @
7 `8 O# S( Z8 y& l0 L
    真够伤心的。
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 20:15:59
哈哈,伤心的理由:$ E& }/ r2 b/ h& S! D9 o( B+ c
一是做工精细,可谓艰辛备尝;; L+ u$ v0 E) f, b+ D! T& ?
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止 ...' K! x! R* \( u0 \
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

. I' x5 [" U9 G8 c' @6 m7 E9 O( @5 m/ S+ @( M
2 t. Z" b" K  P6 m; {  v# J. t
    另一解釋是,辣得傷心
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06:28
哈哈,伤心的理由:
  `8 M3 @1 H& S一是做工精细,可谓艰辛备尝;6 @! c% y5 `; {; H5 v7 m
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止而食欲不止;
7 h8 v$ ^8 S3 I* d
三是由于手工加工,产量不大,外地专程前来周礼购买者,往往空手而归,未免伤感不已。

) v: o7 N+ r8 R$ B$ }( n 2 ]9 v4 d: |' Y# }
有意思!
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:31:09
回复  蓬安姚波
( u8 |: i' F6 j! i0 C$ r) G+ z" K  m9 v& E" q& \3 U

( k+ X5 l& U' Z: s    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?7 X3 \- ?  M% G% X) O! I& N1 T0 O
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56

0 z* q- @+ c7 C3 Q
7 p: R+ a; x1 X3 ]+ l; G
: O/ i$ Y( P$ _    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:27:33
回复  蓬安姚波
  @) N# K* I2 o& a( ]7 p1 C
% e  Y2 T# a6 E- _" B. |; i
$ T0 ~4 T* |- p    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?2 x) q" ~# N% V( N* n" Y
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56

* a+ [( B- ~3 i* P9 A3 @+ f0 G
9 s6 l4 E5 r+ f! E
9 L& l; Y3 E" w/ o' @3 _    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56:37
回复 3# 蓬安姚波 : c( @, I9 F% W: J. W/ d

4 E" a/ j9 B2 G% C. j9 X" {/ |5 ~4 M6 m' a
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 18:07:27
每天只发9帖,不会吧?
' x/ P  F# K& R+ R姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
" E  _& X4 W6 o; X- ?9 q" ~
& A1 x( k' H1 S; O

2 |% s2 R9 h* W# @    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
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