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四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號

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发布时间: 2012-12-1 09:33

正文摘要:

伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝,历史悠久。二十世纪初期,周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上,着重研制出独门调料配方,进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可 ...

回复

蓬安姚波 发表于 2012-12-8 12:43:36
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。$ M% N; M+ o. E6 H7 M% ~0 z' R' e
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40
, k  t/ K- V' o3 n* w7 d! I
% A3 m2 q1 s& |6 f% p' b
5 ]7 B/ |$ }% z2 c7 U8 M- G
    有這意思
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40:45
伤心凉粉,据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
姚双全 发表于 2012-12-8 12:17:25
回复 21# 蓬安姚波
" Q! q1 `$ d7 r7 p- a8 H# M. s+ \" O2 S: F& Y
) O4 r3 I# ^0 J  w$ _7 s8 w
    真够伤心的。
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 20:15:59
哈哈,伤心的理由:
8 M+ ~* X6 h3 E" k3 v$ E- }一是做工精细,可谓艰辛备尝;1 B- G" \' s) A: a8 I  y
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止 ...
! [" P  Q9 O* O0 P* x( N6 `+ \姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

0 Y  e7 s# j  g  Q
3 l, o1 R- A* e/ a8 s# A) W- J3 J
  _2 k1 F: U( g% a' v    另一解釋是,辣得傷心
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06:28
哈哈,伤心的理由:2 n6 I( X, D( x  M; ^9 S+ n
一是做工精细,可谓艰辛备尝;
, O4 Q& V4 L5 L8 ~' X二是调料配方偏重麻、辣、辛、香,往往令食者流涕不止而食欲不止;

  D3 {. f0 V- ^& M# S8 v# r4 \三是由于手工加工,产量不大,外地专程前来周礼购买者,往往空手而归,未免伤感不已。
. ]  f% R2 a$ Z& Y0 j
- J: L/ [5 p* L, C
有意思!
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:31:09
回复  蓬安姚波
+ O+ s/ A$ p  P+ U
# e' ^  [8 L/ j7 z, r7 U
! E; M& {3 k' P1 }2 o    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?5 y6 v5 y: G' ^- A1 Q7 g2 ^$ Y3 @9 A4 K( D. e
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
7 {$ _/ }4 I$ `" L; h
% L! Y" u4 l# [" b- ~# ?3 U
7 ^/ a% \3 w' ~. z1 F5 C
    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 19:27:33
回复  蓬安姚波 3 Z1 }, k( j% z: f% d

2 ~( |+ k) k8 k( I9 a: s
5 o: i; _6 u( [- ]/ H# }4 \    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?+ T  e$ G3 O+ M  p0 E
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
8 D& v+ ^5 F7 D+ T5 U0 Q4 P# s% z" F

6 |- H' ^% Q* m) L( t
. [& D7 ]2 G3 G+ w0 E2 ?" p$ @9 q    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56:37
回复 3# 蓬安姚波 . |+ h# ~% A0 N: |

$ ?" }( M0 ~+ J" i# a, I% P0 U8 z! `
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文,你为何冠名姚氏?
蓬安姚波 发表于 2012-12-7 18:07:27
每天只发9帖,不会吧?/ c+ J! M7 ~# |3 }" T  E& o( g# H
姚元周 发表于 2012-12-7 18:05

9 g+ f$ J9 R! i" \; k) P" I- U1 j% n, R" O2 O# V; [0 i

" T. y( q9 g. r    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
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