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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。" F! e/ e3 m: i( R% F9 y
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。3 a+ j4 h5 V/ D$ U3 ]) h
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百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。
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  r0 |  Y  e% s4 u9 s2 _" n目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。
6 k& M: x& \" ]  P   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，+ m' s4 v4 ~) P( ~
  原因有三：
+ A2 F# ~" o" U' _3 M' s# ?       一是做工精细，可谓艰辛备尝；
4 t$ R! W* f0 E0 ~4 R! k6 P/ w       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
2 p. K- q- E  n' p3 f4 m8 d6 o& q       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37

9 S5 h; g1 Z7 p! R6 v百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38
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不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39
作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58

7 t0 _, G- B2 Q" A3 U+ s, k. Fhttp://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148
' G- \! v& T1 i& V9 R9 ~這裏有介紹
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
# f, l3 }2 j6 X" b* I0 m/ E- }/ U蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
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+ ^7 r6 {) N( K+ M& O; @    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57
没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
* k" F( A% R! Z' Y% X9 |. C' B- Z姚小平 发表于 2012-12-1 15:52
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    有的.我也不知道咋回事
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用0 E  e. `  h( a# M
蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
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每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波
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还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07
每天只发9帖，不会吧？
# F* u+ M1 T# e2 F  L$ F# ?姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
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    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波 % v3 t8 ^! V$ r# A

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    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27
回复  蓬安姚波
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    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
  X4 C/ `0 Y; \. W" j  qpszyyao 发表于 2012-12-7 18:56

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* _, [% @: m1 N8 n) }: P" L    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31
回复  蓬安姚波 ! p$ w  m  l' ~% O3 A
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/ \  v/ J$ b; e! J9 ?$ K    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？" X4 W# A! e% x1 G. g5 p% w' O
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
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    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：% ~( X( Z6 n2 u# J
一是做工精细，可谓艰辛备尝；! L/ c; Q  g! H" j
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
% e$ g% g5 W" w: u  D9 Z三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
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有意思！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15
哈哈，伤心的理由：
$ Y; _9 z  b2 Y; q/ Q# ~一是做工精细，可谓艰辛备尝；
1 H& K2 Q6 Q' E6 K6 v+ X二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 ...
. o6 R& A$ U# `, ~姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

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7 ^! Z# O) G/ O- c- B    另一解釋是,辣得傷心
作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波 ; q" R" K5 e2 A! _
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" c  ]/ o: u( q  c0 B- F8 P    真够伤心的。
作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
' @, N# T3 f7 A& t# X- M姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

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( d, E4 ^5 w3 |  g4 b    有這意思



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