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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。
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5 b" ?0 l: [9 n4 s! }“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
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' d/ D' q$ S8 ^) w9 z6 p百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。
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目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。4 v" b4 c; I8 R
   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，
/ R  x9 t* |+ n3 A4 ^" k2 [  原因有三：
; @& I6 f' X0 K  X1 A& N       一是做工精细，可谓艰辛备尝；9 c# J, X7 G  n; P
       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；$ |, P& ~$ p1 e2 I; _
       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37

7 q4 |3 z% H2 s8 d/ ?百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38
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不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39
作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58

- {" ]" y3 a' K7 zhttp://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148
! t) T3 F7 E# T" ^1 p這裏有介紹
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用. L6 v$ j' n: b
蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
: Q2 a9 o. S2 p0 {
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6 u- S" N' S! v5 J! _6 T% @    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57
没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.) G2 P2 i" }& S3 M6 h; p
姚小平 发表于 2012-12-1 15:52

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    有的.我也不知道咋回事
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
5 T/ a  Z* t" K) A8 _9 j蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
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' L* h+ S/ t  F# B$ t* E
) Y$ H, p7 q- z( s6 G) ]0 R# Y每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波
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还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07
每天只发9帖，不会吧？
, V" D3 g- h/ c" i姚元周 发表于 2012-12-7 18:05

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( k; n% s7 d- N8 X- a    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波 1 s! C9 Y+ {. l3 K4 `. w( D/ `
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% F8 B" F6 O' u; N; c    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27
回复  蓬安姚波 ) n, A; L/ O* L7 Y; T) M
) L& @' z* ]+ f! C$ Q- o

0 L8 I. g9 c. J. k: H    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
& ]% m( p4 ?0 @. ?/ spszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
  l9 G! k) U# A4 @

) L+ Y+ V5 L/ _# E0 U: W7 ?3 ]+ m& B. x. k( `
    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31
回复  蓬安姚波
- x1 U: J7 h* g0 s5 q, g9 ?3 r, ~* ?! A5 z: g$ O  i

9 [0 V4 p( Q+ r9 Q    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？# X; C9 x4 N- D9 y7 u) r; Y
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
, q" e4 U& t3 h" T9 b
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1 p- b# A- Q* b4 g0 w9 h2 L; c4 A
    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：
$ X% `9 j+ m3 O2 z5 }1 ?" n一是做工精细，可谓艰辛备尝；9 r& K: S4 j( f/ ^3 j1 y
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
9 ]  _$ y8 C- B% K* c. y2 t$ s三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。0 I7 d2 l8 _# a) T0 c7 O
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有意思！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15
哈哈，伤心的理由：% @  K: ^6 F2 {. `5 h9 i. M
一是做工精细，可谓艰辛备尝；
" ^+ z$ C5 r+ \0 g$ b: g二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 .... T! J6 K1 j" f% O  k+ L4 q
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

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8 z( F# [! [  ?+ H, [$ L    另一解釋是,辣得傷心
作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波 4 [- e6 Z" v' B+ U  I' A8 D6 O
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    真够伤心的。
作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
+ g9 e* q) O* V; ~: H2 o姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

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6 b! X) C! h  H. w7 `; B, p5 }% a) k: c1 |  d2 S6 n7 Q
    有這意思



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