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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。; H% r: r( c! K4 Z' B' W. ~" |4 I
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。" r0 f( ?4 @! T

$ v+ l  G* M# E: g  w百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。  ]& Q: ?; y% |

3 b" G2 R8 A4 h5 c4 [+ ^8 d0 F目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35

  P! K; c' ~! X% N+ W4 t“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。
. Z% Z; u9 U. w6 H# \. C# ^   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，' O- V8 ~5 e; x
  原因有三：
7 X$ }3 b( ~2 X" D4 D* h4 H       一是做工精细，可谓艰辛备尝；# c, R9 q' @4 {
       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
, F* y, a  P: x       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37

+ L- ^) |6 k3 z. f百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38

5 f$ ]1 ?0 V, K不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39
作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58

% @+ I4 `0 ^3 s& u* chttp://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148! K. M4 h4 g* d! Z
這裏有介紹
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
( Q% D$ \9 R2 ?' u) t蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05

# {- k4 `) a  i1 Q- A6 f; g$ b
0 W0 U- _6 k' v0 P
    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57
没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
, t0 Z5 O6 [/ [+ `$ J姚小平 发表于 2012-12-1 15:52
( `1 e. t, ~/ V
$ ~) I( ?: Y7 N$ j% p' [' _9 W" Q
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    有的.我也不知道咋回事
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
0 b- ~, w- ^( d蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
% Y0 x& B3 A2 |; W
7 u$ T6 W# n$ h, Q0 c9 ?$ q9 a

+ T: C6 [/ J0 P% V每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波
  y+ L9 f* |; G
) }; z' O4 K* g. T6 G# \0 @6 M: L# d2 t( `" @$ Q# p- I8 I. `" r
还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07
每天只发9帖，不会吧？# J( S7 h! N/ a5 z
姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
2 h2 |0 U1 N2 r( G2 A, B% o

# r* p' |7 B( X' @. n* O  n8 V+ ~( ~
    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波 2 {% s" e( K3 }

% R2 S  G0 E: M  M$ r, m& X* L, V" g$ |! W
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27
回复  蓬安姚波
: O( S- h$ j& P; P. }3 V# Y( R* [" t- d$ I- o

4 x/ s6 G0 K, Q+ D    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？; T( Z" u# a: M2 v2 j
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
5 F5 U" _# \2 o: u$ I) d+ j
! I( Y/ U9 `) h

( P+ D- [+ z: f4 G    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31
回复  蓬安姚波 2 |% h& v( s( s: ?% o

7 c5 K+ n+ H# }; f7 {+ A9 ?  f7 {8 E' [6 a  y
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
1 {0 ~: k1 r9 ^8 U# q( Upszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
2 Y6 a* ]9 s$ t8 H4 ~/ l/ @

- k8 K  x( n3 W5 R+ m& x3 r$ f7 y) }) q8 d% M5 t1 z
    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：  e; N. [* Q$ Y& @4 S; z
一是做工精细，可谓艰辛备尝；
8 ~9 \) i! ]: [+ \' M  D# _5 N! |二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
3 n  X+ `! y. L; y, u7 P4 ]5 N三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。5 @( m. H! X% ]; h; G1 D* H

9 y5 {# P2 x/ a5 V有意思！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15
哈哈，伤心的理由：
5 |, _, @0 y7 p7 y' E2 C一是做工精细，可谓艰辛备尝；
4 E% ^9 u* O9 v- [& X) K! T二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 ...' y2 a9 e6 ^) a
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

: }( C+ K0 {7 ?" u  @# S" ?" o* S# V7 L- j" \1 z) M9 f& O

9 q0 F: b8 T7 S$ r% T    另一解釋是,辣得傷心
作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波
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1 ~$ T2 X9 G$ C7 j
2 v% G& v" h  O3 m5 z, r    真够伤心的。
作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。/ y6 Q( i' C' L# ^+ Q+ I( N
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

2 v* q, d! Q4 E( z7 ~3 v$ t. r$ {( B* s4 L0 }' l# E; ^% ^
% L; S( R% ?1 X5 L
    有這意思



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