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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。' Y, Q8 s! Z* c2 F% W1 r
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。; Q0 \/ e; [+ p2 o/ e
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百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。
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目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。0 E& c4 w7 f. b: W8 r4 Q2 k
   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，
. O" I7 P5 L& @3 Q# F) N* q  原因有三：5 X3 u0 z7 {$ N2 `
       一是做工精细，可谓艰辛备尝；  _" l- s# C% y2 n$ U  O3 L! F7 H
       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；  w# o" Z2 \" R3 U" Z8 `. |: H0 Y
       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37
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百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38

$ J) r) a& u. `7 L$ m) _' m, q不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39
作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58
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http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148: g( M% `) W/ I0 [8 g5 r
這裏有介紹
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
* s/ x. m- f2 {, W0 H7 w8 u蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
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1 L2 f$ |% i  b+ {/ R
3 w% i. k- m7 p2 c0 G    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57
没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.& L4 n1 A3 A& B; z) X9 z! A
姚小平 发表于 2012-12-1 15:52
4 R% d+ k% T9 t3 u8 Z0 j

7 ?9 j2 }: o$ u7 v: T, s7 a9 t
9 v7 S0 e- D* v5 A    有的.我也不知道咋回事
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用9 F5 ?( }. H- U- J. W) P0 `
蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05
: k; V" P+ o& s  i# J

3 e5 R. S/ m. a/ c) Z
( b1 }0 B7 r. U6 s: K! ?每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波 2 d- C% i* {7 |, H* P" d  S6 M* ^4 e

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还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07
每天只发9帖，不会吧？
* R7 g- {5 ^% _& ^姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
2 V( \' Y; S$ k9 C, Y' S/ m- P5 \

5 ~6 e6 j. Q5 H5 W1 l" A7 p: C  s) ?  f  Q9 z9 [
    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波 2 h4 i" L- E& x. J; w) e
2 i! v% X9 r" r# \: X# }

; z# |6 P8 B. d7 {# x    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27
回复  蓬安姚波 ' t* M0 `; d5 d: F1 J! g
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8 F! y. x6 s# ]: L8 ?
    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？1 x* @% W$ ?, O
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
" e3 C  B! b7 u

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* ~* R& O9 t! c4 e* i8 `% ^    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31
回复  蓬安姚波 1 g/ w: e7 h$ t1 c" c

* F2 L% q" e. `$ j8 h
6 ]; k5 A7 O( F# L    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
! q, m/ C' ~6 X* i2 Cpszyyao 发表于 2012-12-7 18:56

: U$ a1 A$ W( I) I& e7 z" P' k. e+ n
4 h  ^4 _7 x: h/ ^" i: n% c( }
    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：
0 H; U+ N* f: M一是做工精细，可谓艰辛备尝；
  S1 b! H! v6 d: Z二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
; g/ F" V. U) x7 M; n# @1 u三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
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有意思！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15
哈哈，伤心的理由：  e2 G# F3 d8 [) l/ e8 f  _$ H% w
一是做工精细，可谓艰辛备尝；
2 H9 Q8 N- d: Q, s" b0 t3 r二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 ...2 `2 v" K/ K/ s( i" U9 R
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

/ U( O, N! @( d7 h' x5 B2 ?
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    另一解釋是,辣得傷心
作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波
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! `' E! ?* f+ q/ y    真够伤心的。
作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。4 t% Q' p- N' y4 H( g% Z6 Y" `
姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40

+ Q3 N* L6 s* s9 T2 T
) @1 i+ E3 H) t7 E) D" L3 `; [8 h8 ?; H) ^7 E' I; w
    有這意思



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