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标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號 [打印本页]
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:33
标题: 四川安嶽周礼鎮姚氏伤心凉粉百年老字號
伤心凉粉是安岳县周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝，历史悠久。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。0 Q! y$ F) ]" u2 Q+ x$ L0 g

0 E+ W. w/ |# Q“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，原因有三：一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
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百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地。, }$ i. ^) l2 `9 n2 j

' K  k9 u; G, j5 E$ Q目前，“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:34
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:35
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“伤心凉粉”主料为豌豆，经手工精制而成。
  Z7 _; I. |" a# J. t1 M, y   它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质。其所以被称为“伤心凉粉”，' u1 g- |' n3 x* k+ a
  原因有三：
4 M6 k9 J( v9 U+ V5 R       一是做工精细，可谓艰辛备尝；! E# s) h4 z' b
       二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
: Z6 I) }. R( D       三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:37

) u. C5 @5 [% f" g; w百年来，“伤心凉粉”以其独特的风味，成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:38
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不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，有很多周礼人回家乡后便通过汽车,飞机带往国内外各地,给在外地的亲朋好友们一品美味!!
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 09:39
作者: 安乐寺姚波    时间: 2012-12-1 09:58

) y! |7 ]" p1 b! ]# rhttp://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148
+ g7 v: g9 z3 C7 }! V這裏有介紹
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 10:05
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用
作者: 姚小平    时间: 2012-12-1 15:52
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用# |: {$ I. D7 ]0 s4 k! F3 `
蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05

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    没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 15:57
没有此事吧.我正常每天都发十多贴.没见限制.
6 ~$ |0 |0 K, c, l* v0 k姚小平 发表于 2012-12-1 15:52
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9 U* H- j% n# V2 L; ^    有的.我也不知道咋回事
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:00
現在姚網限制每小時只能發9貼了.沒法子.雙號並用! I" {0 d& u: _) a  p
蓬安姚波 发表于 2012-12-1 10:05

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每小时——只能发9帖？这，我还真不知道！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-1 16:10
作者: 卧龙姚建中    时间: 2012-12-1 16:39
回复 12# 蓬安姚波 3 x& D7 t0 Q( E4 o. C& v5 D

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还真有此事。随后我问问尚明，是咋回事。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:03
看到可口的“伤心凉粉”，真想吃一碗。
作者: 姚元周    时间: 2012-12-7 18:05
每天只发9帖，不会吧？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 18:07
每天只发9帖，不会吧？
/ k3 C& d! `: h3 K) o2 n姚元周 发表于 2012-12-7 18:05
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    每小時發9帖,現在好像沒有這現象了
作者: pszyyao    时间: 2012-12-7 18:56
回复 3# 蓬安姚波 * k5 y: S/ y5 L1 l; n1 ?) d8 P
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    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:27
回复  蓬安姚波
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    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？
' E& d# }' Y2 I& ^pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
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0 h+ n* D; i1 a5 m* {8 |6 g    本來就是姚氏是正宗傷心涼粉.已經申請老字號了.其它人也有經營.
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 19:31
回复  蓬安姚波 ! h( `" P  a' r7 \' K8 B' }0 S
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    安岳县周礼镇伤心凉粉姓文，你为何冠名姚氏？, ~0 U  E5 n# v5 u1 j
pszyyao 发表于 2012-12-7 18:56
7 F9 r# a% x* Z. I$ C

- t3 v3 s% c7 R! w  P
9 w$ b# {8 N' f1 o+ Z    http://tv.cntv.cn/video/C22432/VIDE100143914148這裏有介紹
作者: 姚双全    时间: 2012-12-7 20:06
哈哈，伤心的理由：
7 i3 _1 k- x+ p0 c一是做工精细，可谓艰辛备尝；. J  O- d3 W: z+ G, }
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；
) Z/ k* X) a! F& L$ V& f三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已。! v& R* }, |" @  O7 Q3 r7 I' l: p

: _0 F" Z* F* E. V有意思！
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-7 20:15
哈哈，伤心的理由：
3 g9 ^+ Y  u* L6 C( y一是做工精细，可谓艰辛备尝；+ M9 ]7 e/ C9 q9 Y* l: W
二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止 ..." [  `% o* O/ L5 F& a( b; f$ `
姚双全 发表于 2012-12-7 20:06

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3 j9 w8 i+ |3 x5 w, f/ {) ]    另一解釋是,辣得傷心
作者: 姚双全    时间: 2012-12-8 12:17
回复 21# 蓬安姚波 2 i5 X3 a3 X: ^$ b5 U& b

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    真够伤心的。
作者: 姚孝中    时间: 2012-12-8 12:40
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
作者: 蓬安姚波    时间: 2012-12-8 12:43
伤心凉粉，据说是因为“吃的人都会被辣得流下眼泪而得名”。
8 P6 W$ x( g0 c6 P姚孝中 发表于 2012-12-8 12:40
. G: c) C. P4 p

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    有這意思



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