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标题: 『天下养生网』周末菜：美味还治病的三种汤 [打印本页]
作者: 姚元周    时间: 2012-4-22 16:22
标题: 『天下养生网』周末菜：美味还治病的三种汤
一 排骨汤抗衰老
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$ i/ M1 f% a: V* J1 T9 _) b. X　　骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
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　　二 鸡汤抗感冒; A( Z( O* V, Z, ~) u3 Z
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　　鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
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　　三 鱼汤防哮喘
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　　鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

　　Tips：
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7 `0 |& ]6 \4 F7 i: R# r1 w! w' o! |　　1.煲汤时间不要过长. f% `) i4 M- K9 ?) w1 O
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　　专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
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　　2.牛肉汤中放番茄
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9 z7 b# R' X6 d' w8 [+ m　　煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。
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　　3.猪蹄汤不宜常吃8 _2 K/ e" t5 N

  [" F6 y$ b- @) @/ [7 u, I　　由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。



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