姚氏宗亲网

标题: 冬至大汤丸 [打印本页]
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:53
标题: 冬至大汤丸
本帖最后由 姚小平 于 2011-12-24 16:07 编辑   t5 D6 `4 Q4 a/ r% L' `7 I' q

' X4 Z4 z1 Q" g我们这里有个习俗，冬至一定做一顿咸的大汤丸，馅料讲究，有猪肉，牛肉，冬菇，腊味，炒花生米，炸豆腐，罗卜丝，有些人还放鲜鸡肉，大汤丸一般收割完晚稻做一顿，冬至一顿基本上每家每户都做，但我家年初一一定做，图个园园满满好意头。
& x1 C3 s4 E* L# h4 S" x- O, g" k3 m9 y7 x8 B5 L
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:54
' L' G/ I# o# L  a+ j
4 y7 U% |4 o4 X& b* `, ^
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-12-24 14:38
丸子，闽南人在冬至这天也要吃。还要送去祠堂孝公妈。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 16:09
回复 3# 闽南姚斌
3 w6 v( N: ]  \; s. J$ N9 r$ ]7 O, {, B3 a( m' ^- e

5 Y, F  x4 Q( H- R6 [9 P    和我们这个一样吧？
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-24 19:00
哈哈，这大汤丸，我在小平老家里吃过。
作者: 姚寒松    时间: 2011-12-24 23:31
第一次听说: e6 i! }$ D) X- ^) [
很新奇
作者: 遵义姚斌    时间: 2011-12-25 18:22
啥时候自己回家做做！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-25 19:48
我们这里的风俗习惯是：冬至必须吃饺子，如果不吃饺子就会“冻掉耳朵”。;P
作者: 姚德泉广西    时间: 2011-12-26 10:26
我流口水了！
作者: 姚江南    时间: 2011-12-26 12:59
小平兄请详细介绍一下做法，我们也克隆一顿。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-26 20:05
回复 10# 姚江南 8 S5 K6 Y! e! N! Q9 f

% K3 a' ]) S9 y; q! T. I
% ^# F9 ]" ^7 t% Q$ M/ O. l    `先把糯米碎成粉(或直接买糯米粉)加水搓至不沾手的粉团.把馅料煮熟.然后象包汤丸一样.只不过大只罢了.猪牛鸡肉最好生放.味道鲜甜一些.包好烧开水再放下去煮,待再烧开了不能大火.看到大汤丸浮起来熟了可以食用.食时放点香菜.酱油,花生油,芝麻油味道更佳.一般吃四至六个很饱了.
作者: pszyyao    时间: 2011-12-26 22:12
回复 4# 姚小平
) i, m2 J: X5 J% P# j" O' R3 o: p. {" g
- S# _, Z; R5 u# ?% H
    冬至，吃汤圆。冬节大过年，牛马都要歇冬。! E7 Z. u0 `* w3 N6 ~) x- F
    “吃过冬节圆，可算多一年”我家乡的民俗和民谚。8 p) \' [& h: ]' }
    与你的大汤圆不一样。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 11:00
回复 12# pszyyao + g8 I2 q+ p2 A1 |3 ~: {7 M

. Z3 {0 _* M6 h5 u; J& |
- M9 |! j, T# r0 v( ^    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:24
回复  pszyyao
9 F$ ]6 @% R: s3 T" M) n! u
' ~2 r* K( c3 J* L$ L; {" n: m0 c6 f+ ?( I
    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖 ...
  B) R4 E# i$ ]  |姚小平 发表于 2011-12-27 11:00
; c/ W' Z1 x. Z" k

/ z. A2 l- |) n2 I4 m
5 R: ?% r9 k5 m    这是气候谚语：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。
! H  s% m7 W- n    类似的，我乡：冬节乌，弦夜酥；冬节红，弦夜寒。+ e. x+ ]0 e3 ?; Y  g0 B' H3 f
    近年来不准了，天变地变人也变。今年冬至，广州年轻人甚至穿短袖衫。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 11:26
回复 11# 姚小平
. K4 \: X9 o0 M  L/ }3 Q; h1 S) }6 g6 T8 Z% @# x7 W

; x  \- S" k1 W! D; y) C: N 其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家庭富有、生活美满。:lol
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:59
回复  姚小平
1 T. i' x9 }! ^% B8 F+ k1 d$ W1 x  w2 g
% N8 ?, W( |  [  k/ `7 X, n
其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家 ...( X( g! Y1 ]  J& _5 E! n( m
卧龙姚建中 发表于 2011-12-27 11:26
- X! F4 G$ ]' U. M1 U

# d6 x$ N* V( f: k) {! [
$ {8 j  p2 _2 H; K9 X4 n* c5 X- r    别忘记：
; p1 R0 s/ ^$ R- ~" d" I+ ?* _    用料不同。6 ^. Y8 ]0 J+ G
    寓意吉祥但有所不同。; G6 r* m% c' O- ?4 O( J
    南北差别。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 12:03
:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 12:05
哈哈哈:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:31
回复 17# 姚小平 9 p! D7 \. F& O: c1 B5 k

/ ^4 E" Y3 Z1 ?3 v. m0 b- P/ T' h4 p
  小平老：糍粑〔大汤圆〕 糯米多了些吧。:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:42
糍粑一定要慢慢吃！别煮熟了囫囵吞枣的整个吃下肚子里！曾有人一下子吃了6、7个热坏肚死了！:'(
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-12-28 00:35
小平宗亲的大汤丸跟我这边的差不多，不过我这边俗称大肚糍
作者: 姚小平    时间: 2011-12-28 10:24
回复 20# 姚广南
9 {+ s) y# t  o/ ^, K: F- O3 w" D
( ~$ w+ u! r' |6 Y( Y0 L+ `4 c& N- m# i
    没糯米做不成。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-7-4 19:05
看着大汤圆就很有食欲。



欢迎光临 姚氏宗亲网 (http://www.yaogens.cn/portal/) Powered by Discuz! X3.2