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标题: 冬至大汤丸 [打印本页]
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:53
标题: 冬至大汤丸
本帖最后由 姚小平 于 2011-12-24 16:07 编辑 - h4 `8 B0 a) V$ y6 `" d
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我们这里有个习俗，冬至一定做一顿咸的大汤丸，馅料讲究，有猪肉，牛肉，冬菇，腊味，炒花生米，炸豆腐，罗卜丝，有些人还放鲜鸡肉，大汤丸一般收割完晚稻做一顿，冬至一顿基本上每家每户都做，但我家年初一一定做，图个园园满满好意头。. C, `! _7 \+ R; G4 b

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作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 10:54

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作者: 闽南姚斌    时间: 2011-12-24 14:38
丸子，闽南人在冬至这天也要吃。还要送去祠堂孝公妈。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-24 16:09
回复 3# 闽南姚斌
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# R& S8 v  h  T5 c    和我们这个一样吧？
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-24 19:00
哈哈，这大汤丸，我在小平老家里吃过。
作者: 姚寒松    时间: 2011-12-24 23:31
第一次听说4 l4 D; C/ M* k- b
很新奇
作者: 遵义姚斌    时间: 2011-12-25 18:22
啥时候自己回家做做！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-25 19:48
我们这里的风俗习惯是：冬至必须吃饺子，如果不吃饺子就会“冻掉耳朵”。;P
作者: 姚德泉广西    时间: 2011-12-26 10:26
我流口水了！
作者: 姚江南    时间: 2011-12-26 12:59
小平兄请详细介绍一下做法，我们也克隆一顿。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-26 20:05
回复 10# 姚江南 ; }9 S1 Q" a9 \9 L; M3 J

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- A' e0 m$ I* M' J    `先把糯米碎成粉(或直接买糯米粉)加水搓至不沾手的粉团.把馅料煮熟.然后象包汤丸一样.只不过大只罢了.猪牛鸡肉最好生放.味道鲜甜一些.包好烧开水再放下去煮,待再烧开了不能大火.看到大汤丸浮起来熟了可以食用.食时放点香菜.酱油,花生油,芝麻油味道更佳.一般吃四至六个很饱了.
作者: pszyyao    时间: 2011-12-26 22:12
回复 4# 姚小平
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    冬至，吃汤圆。冬节大过年，牛马都要歇冬。* j! S& Q, @) \% _& D3 i( ]
    “吃过冬节圆，可算多一年”我家乡的民俗和民谚。
2 k5 c* b. y! K: _% Q    与你的大汤圆不一样。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 11:00
回复 12# pszyyao
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    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:24
回复  pszyyao   a: I7 f" z: P& V: Y! C

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    我们这里也有冬大过年这一说。我们这里还有这样一句顺口溜：冬在头（指月上旬）卖 .... C" M% G+ b* d1 r$ _* t
姚小平 发表于 2011-12-27 11:00

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% }9 @9 M6 G7 C- _9 U- `, K    这是气候谚语：冬在头（指月上旬）卖被去买牛。冬在中，田垌两边空。冬在尾，卖牛去买被。8 \' X( c+ x& s
    类似的，我乡：冬节乌，弦夜酥；冬节红，弦夜寒。1 |+ U2 Z. F6 J5 `: u, p
    近年来不准了，天变地变人也变。今年冬至，广州年轻人甚至穿短袖衫。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 11:26
回复 11# 姚小平 + `, K$ Y/ ?2 L: {, U' X  B$ Y

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4 w. \' D0 V) r$ E. {6 o 其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家庭富有、生活美满。:lol
作者: pszyyao    时间: 2011-12-27 11:59
回复  姚小平
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其实大汤圆和包饺子差不多，只是，饺子用的是小麦面粉，包出的形状是元宝状——寓意家 ...& d# l" y; b9 }, F5 m
卧龙姚建中 发表于 2011-12-27 11:26
9 B' _  ]/ K; E
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8 E. v( K. t6 d/ Z- H- k7 [; C' \' N
    别忘记：
3 m$ y: ]  z+ J3 ^( w    用料不同。
* [- v$ |% ]4 w) m3 K+ M    寓意吉祥但有所不同。
) I. A; W: P% o    南北差别。
作者: 姚小平    时间: 2011-12-27 12:03
:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-12-27 12:05
哈哈哈:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:31
回复 17# 姚小平 ! w& y4 T) c8 y) G% m0 j
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  小平老：糍粑〔大汤圆〕 糯米多了些吧。:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-12-27 23:42
糍粑一定要慢慢吃！别煮熟了囫囵吞枣的整个吃下肚子里！曾有人一下子吃了6、7个热坏肚死了！:'(
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-12-28 00:35
小平宗亲的大汤丸跟我这边的差不多，不过我这边俗称大肚糍
作者: 姚小平    时间: 2011-12-28 10:24
回复 20# 姚广南 , L. r8 V" v9 j' \/ `
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+ v0 P6 p0 r6 ]: R! m& ~! Y& C9 K* j. z    没糯米做不成。:lol
作者: 姚元周    时间: 2012-7-4 19:05
看着大汤圆就很有食欲。



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