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罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。
罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。
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有意思的朋友不防试试,可是咱中国一“绝”哦~
罗秀米粉
悠久的历史品牌：罗秀米粉起源明初，产自米粉之乡——广西桂平市罗秀镇，至今已传承六百多年，被誉为历朝贡品。1985年，中央电视台以“奇特的罗秀米粉”为题，以150条粉丝吊起一个70公斤的大汉荡秋千的镜头摄入大型电视系列片（中国一绝）。
清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等
一绝之迷：罗秀米粉必须选用当地优质银粘米，优质山泉水、大青石磨，用低速水磨、文武火蒸制、稍烫即熟、耐煮不糊、易炒不断、柔韧爽脆、味入透心。
独特的风味：罗秀米粉以水磨工艺蒸晒，易煮不断，两边切口可让汤料味入透心，食法多样，十分适合家庭及酒楼排档使用，既美味又省时。
罗秀镇：主要的米粉生产基地之一，地处广西大容山北麓，得天独厚，山泉水清澈晶莹，富含钾、钠、钙、镁等微量元素。用如此特有的优质矿泉水，配以祖传手艺蒸制出来的罗秀米粉，粗细均匀，质地柔软，晶莹洁白，水煮不烂，食之脆而嫩滑爽口，炒食则松脆清香、不腻
各式风味食法：
1、粉店速食粉：用冷水将米粉浸软沥干待用，食时用滚水滚12秒左右，加入滚烫汤料即可。
2、炒粉：用温水将米粉浸软沥干，先放油盐酱将米粉拌匀，然后将炒至八成熟的佐料和米粉一起炒匀即可。
3、生料煮粉：用温水将米粉稍浸沥干，然后将水烧开再放生料煮至八成熟再放米粉煮2分钟即可。
4、凉拌粉：先将米粉煮至八成熟，捞起沥干凉冻，加入佐料拌匀即可。
5、火锅粉：用温水将米粉浸软沥干，放进火锅滚1至2分钟即可。
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