姚氏宗亲网

标题: 我做的馒头 [打印本页]
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-27 21:45
标题: 我做的馒头

/ @+ U4 L6 J$ x/ j2 g2 j' K9 Y7 l4 t. C1 h  Q
我做的馒头,虽然俺是南方人,可是却喜欢面食,嗯包子饺子,面条,馒头,俺都会做哦,
作者: 老兔子    时间: 2011-5-27 22:06
妹妹，你要是嫁给谁就是谁的福气。:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-27 22:54
馒头做的不错，每个2两重吧？:lol
作者: 姚建顺    时间: 2011-5-28 09:44
好看，就是不知道好不好吃
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-28 16:53
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-28 17:22
本帖最后由 卧龙姚建中 于 2011-5-29 15:20 编辑 & _+ a% I" R3 U. Y! r! Y& k
比俺这河南人强，俺连面都不会和。
6 X) ~% s& Y/ H7 E5 h8 m姚家谊 发表于 2011-5-28 16:53

/ |/ k, t3 W7 b7 J- `1 y
9 g8 g/ W+ t  b0 x# d: }4 `家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
4 A% T, [$ T* a$ E& h/ a6 P* ]+ ]! _6 i9 K( q" p/ I  y& W/ G3 a+ g) J
像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了，那时候，还是地锅烧火，从搅扎头、发面、揉面、揉馒头（10岁时就双手揉馒头了），到拉风箱烧火、添柴、铺篦、装锅，最后揭锅，都是一人独自操作完成的。
6 N; Z& j- i; Q) R* s
8 ~" e: P# [" W手擀面条，还是杂面（易裂不好擀），用地锅做蒸面条。等等···现在这些，也是多年没干了。呵呵:lol
作者: 姚广南    时间: 2011-5-29 00:20
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 , s  l( F! h" _" w

" Y9 v9 n1 h! ]& }像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
0 H7 L  u; ~% L8 `卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22

1 r8 r, C  k- U' {8 l) g6 U$ {  @
- K% T% \' r. V3 {  Z
3 e8 u/ C9 d  a" {    说的很具体，信了。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 14:57
放没放添加剂？:lol
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-29 15:27
放没放添加剂？! b8 q- v0 Y* m+ k9 w8 i- c
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57

) n, U- ^; {9 t# S
- U- F! B( g/ h  G2 b5 z
3 @" C  x! m: `) o哈哈，那个年代没人放添加剂，各家蒸馍自己吃。但像一楼图片这样的“老白虚”，我们每年春节时才舍得蒸一锅两锅，其它时间都是蒸的花卷馍和黑窝头。:lol
作者: 姚小平    时间: 2011-5-29 15:30
现在添加剂搞到一些人不知吃什么好！:lol
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:46
放没放添加剂？  a8 K- v! N+ b. v$ P9 V
姚小平 发表于 2011-5-29 14:57
, d7 b2 O8 z2 G1 D5 c

* k& p  z6 O8 d& z* C0 l2 }" p- O; H' J7 K* a4 ~& V" @9 x
    晕哪,这是做了自家吃的还放添,除非面粉里厂家放了,
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 20:47
好看，就是不知道好不好吃
: [7 f- K" o6 |姚建顺 发表于 2011-5-28 09:44
4 C# W* V% ]7 U* _( W
, u6 g5 {* B- D5 b0 ~

% {' ]3 q0 i, ~2 R. i- I( b; {    做成这样,会不好吃吗.
作者: 老兔子    时间: 2011-5-29 22:22
做成这样,会不好吃吗.2 q7 _" O+ X+ N& X7 u9 e
姚雪筠 发表于 2011-5-29 20:47
% z9 p8 T" ]6 m7 B5 ~9 g

2 P( C& J, F  _/ l# C; N0 b' i1 T2 y+ c# w+ F7 u
    我最喜欢吃馒头，按说南方人应该叫馍。
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-29 23:15
我们这不叫馍,陕甘宁地区的馒头，才叫“馍”。
作者: 姚小平    时间: 2011-5-30 09:26
我们这里有馅的叫包，没馅的叫馒头。
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-30 10:12
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。:lol
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:16
估计不好吃
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-30 10:18
我这次添加剂被贴了很多。。罚的多了
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-30 13:09
估计不好吃
/ r" O  T( c  u2 v7 |5 v闽南姚斌 发表于 2011-5-30 10:16
6 A: \2 {$ n4 G& A7 x
$ {7 v4 j. C9 b# E- k
4 K* a6 Z! _' O  o0 V5 V0 E7 \. v
   
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-30 15:59
做的太好了！没有添加剂。
- F% a3 R! |* a# N* i。
作者: 闽南姚斌    时间: 2011-5-31 07:28
回复 13# 老兔子
& \* u6 a9 O3 h6 F
% [: C- r7 }, ~9 G9 q( H* i
% w, K# q  o; U5 p7 A/ I$ V9 j1 K    西北人也叫馍
作者: 洛阳姚孝民    时间: 2011-5-31 08:09
我最喜欢吃馒头
作者: 河南姚亚峰    时间: 2011-5-31 08:28
情趣盎然
作者: 姚尚明    时间: 2011-5-31 12:59
咱江淮之间怎么也叫馍馍呀？
作者: 姚雪筠    时间: 2011-5-31 15:17
啊站长亲自看馒头哦
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 17:04
啊站长亲自看馒头哦
3 j4 I( ~  A+ |* E+ S1 z; u0 U姚雪筠 发表于 2011-5-31 15:17
0 P. S/ G9 f3 A2 X/ b4 o
3 E7 O  M: a* x. S
3 J& z3 n* @) W! h, o2 @$ v% [
因为站长也吃馒头！:lol
作者: 老兔子    时间: 2011-5-31 17:52
我们这里称馒头叫“馍”，黑馍，白馍。30年前，谁要把馍说成“馒头”，大家都会认为这人“洋气”。" r1 P3 f' |/ j2 G  G4 ~0 ?
卧龙姚建中 发表于 2011-5-30 10:12
4 ?7 m- r* [+ z. g4 o

5 h, W& P) c$ V  c9 b! f- H8 c
( ?! v7 x8 R* A+ \0 o   说到馒头还要提到诸葛亮。8 u5 N4 S6 e8 L9 E, E6 m% k& }
" J# L/ z& B% `# S( h' M. k
相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 0 K& @& a5 v, U1 o* C  J" \
" l. v" i) L% u$ ]% Z
　　军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。   x* ^; c0 {9 X. [
8 y8 }8 M3 u) n0 A( v* X
　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
4 w7 o' [8 E! S- E* b. _6 U5 A% P. ?* E1 H
　　从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
7 _- c8 j' ]8 s9 k. ]: }1 _- D7 u- P% V0 w" x2 b
　　诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。
; F3 v2 X2 |1 _% K! A  V7 K& i9 `# f4 o) C
因为北方人管南方人叫蛮子，所以南方人一般把馒头叫馍
作者: 姚家谊    时间: 2011-5-31 18:09
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。
0 U% }1 M% b/ t; n7 V5 w( ?
( L) j5 s" R' S; ^& e像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...
' ?/ J. x+ S0 R6 C( f7 p1 I卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
9 w$ S  R# b" P0 J; [4 h$ L  z' V
+ @% V+ f" Q' y5 R2 ^. h0 e
7 b) G  p9 B. N" A" d
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家这地方，主食是米饭，炒菜，所以，不会做馍也在情理之中哦！
作者: 卧龙姚建中    时间: 2011-5-31 22:39
介个，俺得说明一下，虽然俺是比较幸福滴80后，虽然俺还不会做馍，但并不代表俺不会做家务哦，在俺家 ..." v+ @* v' k$ B( T7 _# j; o
姚家谊 发表于 2011-5-31 18:09

2 c7 V8 D! z" w5 e0 K1 l. K8 I
3 e" R. u; u! n& M: ?: A5 U0 u4 i! h- O5 A+ H% ~/ O& `
没有否定你会做家务的意思。
" A8 ~9 n2 c9 z; ^  N+ `6 z) H你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。
, T+ v* [6 L) l! n  m  ]3 P4 i另外，估计你们的针线活，不如我们那一代。现在穿的、盖的、铺的，啥都能买来，不需女同胞们再去飞针走线了，这是社会的进步。:lol
作者: 四川姚亮    时间: 2011-6-2 11:18
这我这不会  一般都卖  我是南方人，，不过我爱尝试 有空有试试 做一回！
作者: 姚雪筠    时间: 2011-6-2 16:33
很简单的,我是看发酵粉上说明做的
作者: 姚家谊    时间: 2011-6-5 15:46
没有否定你会做家务的意思。
9 @3 y( N: B+ o) T你会炒菜，这正是我们当年的弱项，那时候，没啥菜，想炒也没的炒。2 ?1 h+ g3 U5 O* c/ W/ n
另 ...  \; W1 ^2 d$ V. l9 R2 f
卧龙姚建中 发表于 2011-5-31 22:39

( _3 S) C- L3 j) V( _; N% `- o# {+ {8 L9 f4 c
介个，真不会，捏不住针，拿不住线。
作者: 昭平姚富锋    时间: 2011-6-7 12:56
:lol
家谊这年龄，是属于幸福的一代人。 $ T+ V7 r! W& c: w! I: m$ u- j

4 T3 L% s; B. a( B像雪筠宗亲在一楼说的那些家常饭，我是8岁就开始干了 ...1 z* h; N  m9 e5 Q. Y( M' B, c6 o
卧龙姚建中 发表于 2011-5-28 17:22
( n7 l) Y5 g* L1 Q, J$ z* w4 V' m
; o9 y% k- e/ W0 `, `' P: h
作者: 姚元周    时间: 2012-4-16 18:46
看来雪荺宗亲的厨艺真不错。



欢迎光临 姚氏宗亲网 (http://www.yaogens.cn/portal/) Powered by Discuz! X3.2